黄骨鱼汤的功效与作用,黄骨鱼汤下奶还是鲫鱼汤下奶

本文目录

• 1.黄骨鱼汤下奶还是鲫鱼汤下奶
• 2.黄骨鱼怎么煮好吃又营养
• 3.黄骨鱼的营养价值及功效
• 4.黄骨鱼豆腐番茄汤的功效和作用禁忌

黄骨鱼汤下奶还是鲫鱼汤下奶

我们都知道鲫鱼汤下奶，但是鲫鱼吃起来刺太多，黄骨鱼没有刺，可以用来代替鲫鱼汤吗？黄骨鱼汤能不能下奶呢？黄骨鱼的做法有哪些？怎么吃黄骨鱼更有营养？一起来了解下吧~

黄骨鱼的营养价值

黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

如何选购黄骨鱼

好的黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买。

黄骨鱼汤下奶吗

黄骨鱼汤有很好的下奶功效，需要喂奶的妈妈可以多做点黄骨鱼汤来喝，下面我为大家介绍几款很不错的鱼汤制作方法，希望大家喜欢。

黄骨鱼豆腐汤

材料

黄骨鱼二条，豆腐一块。

做法

1.黄骨鱼两条，洗净，处理完。

2.豆腐一块，切成小块。

3.鸡腿菇一个，撕成小块。

4.放大碗，加姜、胡椒、清水。

5.隔水炖半小时。

6.完成。

黄骨鱼豆腐汤

材料

黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

做法

1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺，豆腐切小块，姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片。

2.放入黄骨鱼，两面煎一会儿。

3.倒入热开水，煮开。

4.放入豆腐，转中火煮。

5.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。

昂刺鱼豆腐汤

材料

昂刺鱼2条，南豆腐1块，枸杞20粒，葱姜、料酒、油、盐、鸡精适量。

做法

1、鱼冲洗干净，豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水，枸杞快速冲洗一下，起锅热油煸炒葱姜，放鱼略煎几分钟，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。

2、大火烧20分钟左右，放盐和鸡精调味即可。

奶白鲫鱼汤

材料

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;下入鲫鱼转小火反正面煎制;

2、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

3、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

4、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;

黄骨鱼怎么做有营养

荷包蛋煮黄骨鱼

材料：黄骨鱼600克，鸡蛋2个，生姜1大块，大蒜4粒，香葱适量，青椒3根，花椒适量，花生油3根，白胡椒粉1茶匙，黄酒1汤匙，盐适量，高汤适量。

做法：将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。用同样方法将黄骨鱼表面煎黄。炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。加入黄骨鱼煮开。将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。桌前调入高汤，撒上葱段即可。

家常炖黄骨鱼

材料：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量。

做法：黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜。锅内入底油，烧至七成热。把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片。放入干辣椒，量大家自己掌握哈。倒入料酒三勺。再倒入生抽三勺。黄酒1勺。盐一小勺。最后加入少许白糖，这时候要掌握好火力哦，中火就可以了。炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟即可出锅。

黄骨鱼怎么煮好吃又营养

1 黄骨鱼有什么功效 黄骨鱼味甘，性平，具有利小便、消水肿等功能，可用于鼓胀、水肿以及营养不良等。

2 黄骨鱼有什么营养

1、黄骨鱼肉质细嫩、营养丰富、无肌间剌、蛋白质含量较多，其蛋白质含量为16、1%，脂肪为0、7%，具有较高的营养价值。

2、有研究称，黄骨鱼锌、锰和硒的含量高于很多鱼类，经常食用有助于儿童的生长发育和中老年人的防癌、抗衰老，有益于身体健康。

3 黄骨鱼的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用，尤其适宜脾胃虚弱、营养不良者。

忌:据前人经验，黄骨鱼为发物食品，淋巴结核、顽固性瘙痒性皮肤病患者谨慎食用。

4 黄骨鱼的食用方法

黄骨鱼最具特色的食用方法仍然是湘菜系中的干锅黄鸭叫、水煮黄鸭叫，或红烧黄骨鱼。但广东地区则常以豉汁来蒸着吃，不仅口味鲜香，还有开胃促消化的作用。此外，黄骨鱼还常用来煮汤，鱼汤特别适合病后体虚、营养不良者食用。香菜豆腐黄骨鱼汤可利水去湿、下火健胃。

黄骨鱼的营养价值及功效

黄骨鱼又名黄颡鱼。在北方多称为黄辣丁，属于淡水鱼。黄骨鱼没有鱼鳞，体型粗壮、与一般鱼的体型差异较大。因黄骨鱼肉质嫩滑、少刺多肉深受大众喜爱。以下是我为大家整理的黄骨鱼的营养价值及功效，希望能帮到你。

黄骨鱼的营养价值及功效

一、黄骨鱼的营养价值与功效

黄骨鱼的营养价值非常高，富含蛋白质，含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素，

能够促进大脑的发育，对智力的提升也有一定的作用。

也可以维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡，调节渗透压，维持酸碱平衡。避免出现酸碱失调的症状，

具有维持钾钠平衡，还有一定的利水消肿

提高免疫力，并预防多种疾病的功能。

调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

维持血压正常。

增强神经肌肉兴奋性。

利小便，消水肿，祛风、醒酒

二、【功效】

清热除火,化痰止咳,通乳生乳,养胃,利尿消肿

适宜人群：哪些体质的人适宜吃黄颡鱼?

气虚体质，湿热体质，痰湿体质

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。

三、食疗：

1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

哪些疾病的患者不适宜食用黄颡鱼?

肝硬化，痛风，结核病

四、食用禁忌：

1、结核病患者服药时要忌吃鱼。

2、出血性患者不宜多吃鱼。

3、痛风患者吃鱼不宜。

4、肝硬化病人应禁食鱼。

黄骨鱼的做法

1、黄骨鱼的做法一:黄骨鱼汤

材料:黄骨鱼500克,干椒1个、生姜1块、大蒜籽两个、葱适量、食用油、盐、胡椒粉。

做法:黄骨鱼从鳃部撕开,去掉内脏,洗净血水,用盐和料酒腌15分钟;干椒切切成1厘米长的段,蒜籽和姜切成末。锅置旺火上,加入食用油,烧至6成热时下入黄骨鱼,两面煎黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水没过鱼,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色。出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。

2、黄骨鱼的做法二:干锅黄骨鱼

材料:黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽。

做法:新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用;重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香。干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

3、黄骨鱼的做法三:清蒸黄骨鱼

材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。

做法:黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。

黄骨鱼豆腐番茄汤的功效和作用禁忌

黄骨鱼和一般的淡水鱼不一样，这道鱼的肉质地美味，茯苓功效平静，具备健脾养胃，补肾填精及其调整肠胃的实际效果，因此 用它来熬汤能够说成上上品的挑选，但是黄骨鱼汤的做法，也有在其中的作用全是许多的，下边让我们看来一看。

所需食物

原材料:西红柿2个(约200克)、黄骨鱼500克、姜片3片。豆腐100克

服用注意事项

黄骨鱼为知名的河鲜，其肉嫩骨细，性温，味甘、咸，有健脾胃滋补的功效，合为之汤，则相辅相成。为当下家居靓汤，并老少咸宜。

做法

西红柿清洗，切为6片;黄骨鱼宰清洗，稍煎至淡黄，铲起;于镬中放水750ml(约6碗水流量)和姜片，文火

滚后添加黄骨鱼，改慢火煲约10 分钟，再添加西红柿滚约10分钟，加入适当食用盐和花生油，试味后若觉得较酸可加入少量白砂糖便可。

流程

1.先将豆腐切薄块在锅中里略煎一下在表面撒点盐，双面淡黄即盛出预留，

2.留底油，放西红柿进来煸炒出汁后，放水三小盘子，

3.把刚刚煎好的水豆腐装进去火灾烧开，

4.随后将黄骨鱼、生姜片装进去，这类无鳞鱼能够无需煎，6:6:火灾烧开后转中文火煮三十分钟上下，放盐、白胡椒粉，弄点葱段就好了，茶汤颜色浓厚的

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