本文目录
- 1.牛河是啥
- 2.牛河是什么做的
- 3.牛河是什么东西啊
- 4.牛河是一种食品吗
牛河是啥
牛河是广东茶餐厅的必备菜色，起源于广州市沙河镇。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河讲究“镬气”，须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量须准确控制，否则会过于油腻。
牛河是广东茶餐厅的必备菜色，起源于广州市沙河镇。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河讲究“镬气”，须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量须准确控制，否则会过于油腻。
牛河是什么做的
干炒牛河以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤或炒制。
1、干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。
2、干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。
牛河是什么东西啊
干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
牛河是一种食品吗
牛河是一种中式热食，其主要原料是炒米粉和切成薄片的牛肉。一般还会加入蔬菜、豆芽等配料，口感鲜香。牛河的做法因地域和口味的不同可能有所差异，但主要的方法一般有以下几种：1. 港式牛河：先将米粉和牛肉炒香，再加入豆芽、芥兰、葱姜、酱油等配料翻炒，最后加入鸡汤烧开煮熟。2. 广式牛肉河粉：先将牛肉切成片，用酱油、糖、料酒等腌制一段时间；然后将炒好的米粉和蔬菜铺在碗底，再放入热气腾腾的牛肉汤。3. 潮汕牛肉河粉：先将牛肉挤压成细丝，再将炒好的米粉和蔬菜放在碗底，加入热水煮熟，最后加入牛肉丝和香葱油调味。总的来说，牛河的做法并不固定，可以根据个人口味和喜好进行调整创新。
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