在卖水果的店里，我们会经常看见店主将菠萝切成片放于盛有水的玻璃缸里浸泡，这种水其实是盐水。那么，菠萝为什么要用盐水浸泡呢？需要浸泡多久呢？我们一起来了解下。
1、产生麻痛之感
菠萝中含有的甙类物质和菠萝蛋白酶，不仅能分解体内蛋白质，还能刺激口腔黏膜和嘴唇幼嫩表皮，直接食用菠萝，会使舌头、嘴唇出现发麻、发痛的现象。
2、破坏菠萝朊酶
用盐水浸泡菠萝，能有效的破坏菠萝中的菠萝朊酶，减少其对舌头和口腔的刺激，避免出现舌头发麻、发痛的现象，也能有效的避免出现因吃菠萝过敏而出现中毒的现象。
3、使味道更甜美
菠萝中含有有机酸，如果用盐水浸泡菠萝，可以使菠萝中的有机酸分解在盐水中，去掉其酸味，使菠萝吃起来味道更甜美。
4、减少身体伤害
菠萝中含有的草酸，能影响身体对钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，将菠萝浸泡在盐水中，可以很好的中和草酸，从而减少其对身体的伤害。
5、浸泡多久较好
一般用盐水浸泡去皮后的菠萝，需要半小时左右就好。
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