黑鸭肉的功效与作用,清热去火的食物 鸭肉的功效和作用是什么

本文目录

• 1.清热去火的食物 鸭肉的功效和作用是什么
• 2.鸭肉的功效与作用
• 3.张黑鸭的主要功效与作用
• 4.鸭肉的功效与作用

清热去火的食物 鸭肉的功效和作用是什么

下面我来说一下清热去火的食物“鸭肉”。

鸭肉的功效和作用

鸭肉它为性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物大多为水生物，故其肉性为味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭的肉性微寒，母鸡的肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，它具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉它含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉它所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉它含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的选购

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

4.注水鸭的鉴别：

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑。

鸭肉的存储

鸭肉的功效与作用

1、鸭肉的功效与作用：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有消水肿、养胃、补肾、利小便、定惊痫、止热痢、止咳化痰等功效与作用。

2、现代研究则发现，鸭肉的营养价值也不低，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，因而具有以下这些主要的功效与作用。

3、呵护心血管健康：经常吃点鸭肉，对心血管系统有很多益处。研究发现，鸭肉含有大量的钾元素，有助于调节血压水平。而且鸭肉中的脂肪与其他动物油所含脂肪不一样，其中的各种脂肪酸比例接近理想值，有助于调节胆固醇水平，呵护心血管健康。除此之外，鸭肉中富含的烟酸，这种物质是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，有助于预防心血管疾病的发生和发展。

4、增强抵抗力：由于鸭肉的营养价值较高，而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多，所以经常吃点鸭肉，可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素，增强抵抗力。

5、延缓衰老：鸭肉中所含的维生素E非常多，要远远超过其他肉类食物的含量。很多人都可能知道维生素E是一种抗氧化剂，有助于对抗自由基，帮助身体延缓衰老，呵护肌肤健康。

张黑鸭的主要功效与作用

《名医别录》将鸭其列为上品：鸭，别名鹜，舒凫，鸭肉味甘，性偏凉，具有滋阴，清热，补血，养胃，止咳等功效。鸭肉能补充人体必需的多种营养成份，可祛除暑热，保健强身，对肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗作用。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，蛋白质含量约16%－25%，脂肪含量适中，约为7.5%，鸭肉更重要的是很容易消化吸收。

鸭肉的功效与作用

鸭肉是一种常见的肉类食材，生活中十分常见，可以制成烤鸭也能做成鸭煲，有多种不同的吃法，是很多喜肉人群的最爱。那么鸭肉有哪些功效与作用呢？平时吃鸭肉又有什么好处呢？今天我就为大家具体说一说。

鸭肉的功效与作用 1、鸭肉能益气补虚

鸭子这种动物平时多以水生物为食，它的肉味苦，性寒，可以入肺经和胃经和肾经，可以大补虚劳，也能滋补五脏，更能止咳生津，平时食用可以清热健脾，也能缓解身体虚弱和浮肿，另外对人类的小便不利和营养不良引起的水肿，也能一定的缓解功效。

2、鸭肉能滋补身体

鸭肉还可以入药，有很强的滋补功效，它含有大量的蛋白质和矿物质以及多种维生素，可以缓解身体虚弱，补虚强身，特别适合那些身体虚弱的人群食用。另外鸭肉中还含有一定数量的烟酸，这种物质可以保护人类的心脏，预防心肌梗死。

3、鸭肉能预防神经炎和脚气

鸭肉中的维生素含量特别高，人们食用以后可以吸收大量的维生素B与维生素E，它们可以抑制人体内的多种病毒，能预防人类的神经炎和脚气病，平时经常食用还能延缓衰老，延长寿命。

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