本文目录
- 1.如何做包子馒头
- 2.如何做包子馒头
- 3.水饺粉能蒸馒头吗
- 4.水饺粉能蒸馒头吗
如何做包子馒头
不可以。饺子粉的延展性不够,制作出的馒头没法膨松,会影响到馒头的口味,馒头的制作一般是挑选中筋粉,运用中筋粉跟发酵粉混在一起,用温开水开展揉面,随后再醒发。
饺子粉不可以用于做馒头,饺子粉的延展性不够,制作出的馒头没法膨松,会影响到馒头的口味,馒头的制作一般是挑选中筋粉,运用中筋粉跟发酵粉混和在一起,用温开水开展揉面,随后再醒发。
如何做包子馒头
饺子粉能否做馒头
饺子粉是完全可以加工做馒头的,但是因为饺子粉多是精粉或特一粉,质地比较细腻,做馒头时不利于酵母发酵,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适合做馒头。
饺子粉的简介
饺子粉的出现是为了适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求。饺子粉选用小麦原料时,按不同小麦品种内在成分,挑选色泽白的小麦,含面筋质高的硬小麦.和面柔合容易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配;按制粉工艺要求调整原料品种数量比;按人体所需营养要求,确定原料入机最佳选择方案。
水饺粉能蒸馒头吗
水饺粉可以蒸馒头的理由如下:
1、饺子粉是面粉中的一种,也称高筋粉,包出的东西都比较筋道。
2、饺子粉也可以加工馒头、烙饼的。
3、饺子粉多是精粉、或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵,但依然可以做馒头,而那种质地较粗的特二粉则更适应做馒头。
水饺粉能蒸馒头吗
用饺子面粉能做馒头,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,但并不是说只能用来做饺子不能用来做其它面食。做法如下:
一、用料
饺子面粉 250g 、 酵母粉 3g 、 白砂糖 10g 、 水 120g
二、做法
1、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。
2、温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
4、再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状。
5、揉成面团。
6、盖好,开始发酵。
7、发至两倍大即可。
8、案板上撒点干面粉,将面团揉搓均匀,充分排气。
9、用刀切开,剖面没有气泡就可以了。
10、取小块面团,揉成长条。
11、用刀切成大小一样的刀切馒头,两侧的边可以揉成圆馒头。
12、首先刀要快,下刀也要快,才能保证刀切馒头切面平整。
13、切好的馒头静置二十分钟,进行二次发酵。
14、冷水上蒸锅,蒸十八分钟。
15、关火后焖五分钟再开锅。
16、简单的刀切馒头。
拓展资料
馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
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