买莲藕怎么挑选,怎么挑选莲藕

本文目录

• 1.怎么挑选莲藕
• 2.如何挑选好的莲藕
• 3.买藕怎么挑选 莲藕选购技巧视频
• 4.莲藕怎么挑选

怎么挑选莲藕

莲藕时注意以下几点：

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

1、挑选

莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。

中医师表示，莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。

2、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

3、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

4、外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

5、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

6、内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

7、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

8、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

9、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

如何挑选好的莲藕

莲藕是日常生活中的一种常见蔬菜，平时挑选的时候是有很多小窍门的，比如观察莲藕的体积、颜色、孔数等，好的莲藕是黄白色的，且粗细比较均匀，藕节越长，口感越好。

莲藕是日常生活中的一种常见蔬菜，平时挑选的时候是有很多小窍门的，比如观察莲藕的体积、颜色、孔数等，好的莲藕是黄白色的，且粗细比较均匀，藕节越长，口感越好。

挑选莲藕技巧

1、观察莲藕颜色

莲藕是生长在泥土里面的，在刚刚挖出来的时候颜色并不是很白的，会有一点的软黄色，这样的莲藕还是纯天然的，品质更好一些。

2、观察莲藕的体积

平时在挑选莲藕的时候不需要只选择粗的，一定要选择那些粗细比较均匀的，这种莲藕是刚刚成熟的，且水分很充足，又细又短的品质就不太好。

3、孔数合适的

最后，在挑选莲藕的时候，需要观察其孔数，具体可以根据自己的烹饪方式选择七孔或者是九孔的莲藕。

莲藕怎么吃

莲藕是一种常见的蔬菜，它的做法也是很多的，比如可以做成浇汁藕盒、鱼香藕片、莲藕香菇丸子、莲藕油条、清炒莲藕、雪梨莲藕羹等多种，其中富含钙、磷、铁、维生素、蛋白质等成分，有着润燥止渴、清心安神的作用。

买藕怎么挑选 莲藕选购技巧视频

1、需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。

2、没有湿泥的莲藕一般是已经处理过的，保存时间比较短，而有湿泥的莲藕可放在阴凉处大约7天左右，购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

3、市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡，其颜色比较白，一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不建议选购，如果是已经切开的莲藕，就可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁比较多。

莲藕怎么挑选

莲藕挑选方法：

1、看新鲜度，表皮上有碰伤和麻点的不要选。看产地，根据口味选择产地。

2、看用途，清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤选择老藕。

3、看外观，不要选择被挖坏的、有缺口的藕。看季节，在藕上市的时候买。

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。

莲藕

根：须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。茎：地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭”。

生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕”。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称”藕身”或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把”。

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