本文目录
- 1.河蟹死了能不能吃了冬天
- 2.河蟹死了还能吃吗
- 3.河蟹死了多久就不可以吃了呢
- 4.河蟹死了还能吃了吗视频
河蟹死了能不能吃了冬天
河蟹死了不能吃。河蟹在死后,体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质,这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长,体内的毒物会越来越多,即使被煮熟毒素也不容易被破坏,而这种毒素会让人产生过敏反应,进而造成中毒,因此河蟹死后不能吃。
河蟹:
河蟹,方蟹科绒螯蟹属节肢动物。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动。其头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬,身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿;螯足表面长满绒毛,螯足之后有4对步足,侧扁而较长,腹肢已退化,雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。它以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵。
河蟹死了还能吃吗
河蟹死了以后千万不要吃,这是因为河蟹的体内有一种物质一旦和谐死了以后,这种物质就会被激活人吃了以后就会发生食物中毒的现象,但是海螃蟹是没有的。
河蟹死了多久就不可以吃了呢
常温下2小时就不能吃了。
螃蟹被杀死或其他原因出现的濒死状态下,要尽快吃掉,否则时间长了的螃蟹会渐渐产生有毒的物质,导致食用中毒的危害,一般常温下放置2小时就不宜再吃了。
有条件的可以放冰箱冷藏或冷冻保存,冷藏时间在6小时左右,而冷冻刚死的螃蟹食用期不能超过1星期,否则同样会有肠胃不适或食物中毒的风险。
河蟹保存方法——室温养活法(保存时间5-7天)
如果你买的螃蟹是捆绑的,那保存的时候就要给螃蟹解绑,再放进盆里。注意不要层叠,然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。然后把螃蟹放在通风阴凉处,塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。
到了晚上,将盆里的水倒掉一半的量,接着再重新加入一半的水,就这样每晚都重复这么做。
到了第四天的时候,给螃蟹投喂少许的火腿肠碎末、小鱼或者虾皮。气温不高的时候,这种方法保存一般可超过5天或者更长时间。另外,仍然需要每天检查螃蟹,把活力不足的及时吃掉。
如果一周内吃不完,就不能用冰箱养活和以上方法了。
这时候你家闲置的浴缸可以派上用场了,浴缸空间够大,且四壁光滑,螃蟹无法逃跑。
把鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好没过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这样养活的螃蟹可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
特别提醒:如果不是马上吃的话,请千万不要刷洗它们,不然螃蟹会死。
吃螃蟹肯定要吃鲜活的,所以学会保存的方法很重要。按照上述步骤来做,保存7天螃蟹都是鲜活的,也不怕螃蟹中途死掉。不过保存时间太长螃蟹会消瘦一些,而3天内食用不影响口感。
鉴别螃蟹新鲜度的小技巧:
① 拿起螃蟹用手触碰它的眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
② 把螃蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否会吐气泡,吐气泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹会很快窒息而死。
③ 碰蟹爪。把螃蟹最细小的蟹爪拉直,看是否能很快自然弯曲,如果能则表示螃蟹比较鲜活。
④ 解开捆绑好的螃蟹,看蟹是否会在地上爬行,能爬行则表示螃蟹的活力很充足。
关于螃蟹的公母,大家不要盲目选择,要跟时间来决定,自古挑选螃蟹就有「九月团脐,十月尖」的说法,也就是说9月的时候,母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成,选择母蟹。
如果到了10月份,母蟹已经产卵,蟹黄已经没了,而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满,最为肥美,所以这个时候选择公蟹。
判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚,通常公蟹的肚子呈现三角形,而母蟹的肚子则呈现圆形。
告诉你个小窍门:蒸螃蟹的时候,背部向下,肚子朝上,这样能最大限度地保留蟹膏和蟹黄,也会更鲜哦!
河蟹死了还能吃了吗视频
不能。
蟹肉很有营养,但是死了的螃蟹,蟹肉里面的营养肉反而会变成毒害人身体的毒肉,螃蟹死了之后,身体的机能都停止运转了,这样导致螃蟹体内的水分和营养开始流失,已经朝着腐败的方向变烂。
当看到的螃蟹外表完好,但却闻到一股臭味的话,这种螃蟹一定要马上扔掉,这个是螃蟹死了且已经变坏的信号,惜命的人肯定会马上去把螃蟹扔掉,死螃蟹体内的微生物可能会跑到浸泡螃蟹的水中,可以带手套去扔螃蟹。
螃蟹的保存方法:
如果想长时间保存的话,可以先把螃蟹蒸熟,然后放到冷冻柜里冷冻起来。但这样也不能冻太久了,海鲜放太久了会影响口感。
还有就是可以直接将新鲜的螃蟹进行冷冻,这一个缺点是螃蟹会越冻越瘦;而且解冻后的螃蟹也没那么新鲜,味道上会比较差。
如果是已经蒸熟了的螃蟹没吃完的话,可以单独将蟹肉、蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存一个月以上。
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