本文目录
- 1.生蚝可以不用开壳直接清蒸 生蚝能不用开壳直接清蒸
- 2.蒸开壳生蚝要多少分钟才熟
- 3.清蒸生蚝要把壳撬开吗
- 4.清蒸生蚝要不要把壳撬开
生蚝可以不用开壳直接清蒸 生蚝能不用开壳直接清蒸
1、生蚝可以不用开壳直接清蒸。
2、蒸生蚝的方法有很多,可以带壳蒸,可以带半壳蒸,也可以只蒸生蚝肉,可根据自己的需求而定。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小,不能很好的与水蒸汽接触,热气很难渗入,因此一般蒸的时间会要久一些,在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟,直至其开壳为止;若是生蚝的个头比较大,蒸的时间可以延长至10分钟。
3、生蚝蒸完之后若是没有开口,建议可以将它用刀破开,若是其中的肉质没有变化,也没有异常气味的,那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的;但若是将壳打开后,有明显的发臭、肉质变色等变质情况,那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的,否则很可能会引起食物中毒反应。
蒸开壳生蚝要多少分钟才熟
1 蒸生蚝需要开壳吗 都可以。
生蚝又被称为蛤蜊,是生活中常见的一种软体动物,又被称为牡蛎,味甘性寒,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值都比较高。
一般情况下在蒸生蚝的时候,开不开壳都是可以的,并不会影响生蚝的口感,只是一些死掉的生蚝在蒸的过程中不会开口,活生蚝是会开口的。
2 带壳生蚝需要煮多久
根据实际情况而定。
带壳生蚝一般情况下都是比较新鲜的,带壳的生蚝一般煮8-10分钟,不带壳的生蚝煮4-6分钟即可,主要原因是带壳的生蚝有外壳的保护,传热能力会比较差,水开之后煮8-10分钟,这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫;而不带壳的生蚝直接和热水接触,生蚝本来就易熟,故煮4-6分钟即可。
3 蒸生蚝怎么去腥
由于生蚝是长期生湖在水中的,或多或少会具有一定的腥味,一般要是将生蚝蒸好之后发现比较腥,那么这时候可以完里面加一些生抽、料酒等调味品等进行去腥,但这种做法效果一般不好;其次就是要是蒸之前进行生蚝去腥,那么可以将生蚝放进盐水中进行浸泡,这样可以在很大程度上帮助去除生蚝的腥味。
4 带壳的活生蚝怎么处理
做法如下:
1、先把生蚝准备好。
2、然后将生蚝放入水里浸泡,滴上一些麻油,等待2-3小时.
3、等看到盆底里面的很多脏东西。
4、之后在水中放入适量的食用盐,浸泡生蚝15分钟,便于清洗外壳的杂质。
5、再将双手戴上塑胶手套,准备一个小刷子开始刷洗生蚝的外壳。
6、最后将清洗干净的生蚝进行蒸、煮、烤等即可。
清蒸生蚝要把壳撬开吗
1、清蒸生蚝要把壳撬开
2、生蚝一般建议撬开后留一半的壳带壳蒸,因为生蚝中一般都会有含有一定的泥沙,因此建议在蒸之前先把壳撬开把里面的泥沙清理干净,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉。另外在蒸的时候也要把壳刷洗干净,特别是在离开口很近的那些裙边状的,那些黑色的那一层要洗掉。
清蒸生蚝要不要把壳撬开
建议撬开。
一般来说清蒸生蚝的时候即使不把壳撬开,在蒸的过程中生蚝也会自己把壳打开,但是不撬开壳的生蚝里面可能没被清洗干净,含有大量的细菌及其他物质,食用过后不利于人体健康,其次,生蚝撬开壳之后再蒸可以让生蚝更好的入味,使其味道更鲜美,所以清蒸生蚝的时候一般建议要把壳撬开才好。
清蒸生蚝一般建议先放蒜,因为大蒜具有一定调味去腥的作用,先放再蒸可以在一定程度上帮助去除生蚝的腥味,其次,蒜在清蒸生蚝中最主要的作用就是调味,先放蒜可以使清蒸生蚝更好的入味,使生蚝更加美味,所以一般建议清蒸生蚝前要先放蒜。
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