众所周知，我国的中药材的名字很多是通过其颜色来命名的，但有些药材的颜色和其名称有很大的区别，黄精就是其中之一，明明叫黄精，却是黑色，下面看看这黄精为什么是黑色的吧！
黄精为什么是黑色的？
黑色的黄精经过了加工处理，其药物成分更加容易挥发出来，更适合人体吸收，另外，经过加工了之后的黄精虽然颜色不好看，但口感上明显得到了很大改善，去除了生黄精的麻味，因此，无论是药用还是食用，都最好选用黑色的制黄精，功效和口感上都比鲜黄精要好很多。
黄色的黄精能吃吗？
生的黄精呈黄色，没有经过加工处理，虽然没有毒性，但对人的皮肤黏膜有一定的刺激性，直接食用给人一种麻麻的口感，不适合直接食用，避免上消化道黏膜受损，引起咽喉和口腔不适反应，部分人还可能引起过敏反应。
怎么辨别染色黄精？
很多人知道黄精是黑色的，但市场上也有狠毒黄精是经过了染色处理的，这种黄精虽然也是黑的，但其口感上会有很大的区别，黄精的加工处理有蒸晒次数的区别，蒸晒次数越多，黄精质量越好，口感也更加的甘甜，另外，黄精的这种黑色不会起到染色作用，食用之后牙齿和舌头不会上色，若有上色现象多属于假货。
黄精如何进行加工？
1、蒸黄精取原药材，除去杂质，洗净，反复蒸至内外呈滋润黑色，切厚片，干燥.。
2、酒黄精取原药材，除去杂质，洗净，加黄酒拌匀，装入罐内或其他适宜的容器内，密闭，隔水蒸，中途翻动一次，直至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度.取出，切厚片，干燥.筛去碎屑。
总结：黑黄精的功效更偏向于润肺和滋阴，而黄黄精的功效则更偏向于补脾和益气，建议患者最好是在医生的指导下先确定自己的症状，然后在根据症状来进行选择，切勿盲目用药。
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