茶叶蛋，经过茶叶和鸡蛋一起烹饪而成的，所以它可以涵盖茶叶和鸡蛋共同的好处。比如说茶叶蛋中含有的氨基酸、维生素和微量元素，被人体吸收后可以增强体力，提高免疫力。但是食用茶叶蛋是需要适量的，过多食用对胃肠道有损害，不利于消化。相关知识介绍如下!
茶叶蛋吃多了有什么危害?
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶和卤料的一种加味水煮蛋，街头巷尾出现的多。比普通水煮蛋更多了一些味道，因此受很多人欢迎。但茶叶蛋最好不要多吃，相比水煮蛋而言，它不算是健康营养的，偶尔吃一次无关紧要，但是不要天天吃。
这样会增加肠胃负担，还可能出现消化不良的现象。而且鸡蛋在锅里反复被煮的话，需要在水里添加大量的调味剂，很可能会产生亚硝酸盐以及重金属，导致重金属中毒，尤其是路边摊上卖的。再者长期食用茶叶蛋，可能导致贫血。
茶叶蛋要泡多久才入味?
茶叶蛋煮好以后，留在锅中浸泡3-6个小时。浸泡时间并不是固定的，可以根据咸淡口味自行调整，最好是前一晚制作，第二天食用。茶叶蛋煮好之后，不要马上捞出来，要放在卤水中浸泡3个小时左右，这样鸡蛋就更入味。煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。茶叶蛋的做法特别简单，首先我们把鸡蛋清洗干净，放在电饭锅里面备用。然后把红茶加开水泡上十来分钟，然后把这些水倒在锅里用大火烧开，煮上十来分钟也就行了。
煮茶叶蛋的卤水可以反复用吗?
可以多次使用，但是不能重复使用太多次了。制作茶叶蛋的卤水和制作卤肉的卤水不同，制作茶叶蛋的卤水可以多次用，但是一般使用5-6次后就不能再继续用了，需要重新制作新的卤水，这样才能保证茶叶蛋的味道。茶叶蛋的卤水使用太多次的话，卤水中就会带有比较重的苦涩味，这些苦涩味主要来自茶叶和香料，而用这样的卤水煮出来的茶叶蛋味道就不够香了，还可能会带点苦涩味。而卤水每使用2-3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样煮出来的茶叶蛋味道才更香。
茶叶蛋是鸡蛋还是鸭蛋?
鸡蛋和鸭蛋都可以做茶叶蛋，但一般茶叶蛋是用鸡蛋做的。鸭蛋可以代替鸡蛋煮茶叶蛋的。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，也是我国的传统食物之一。游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，可以做餐点，闲暇时又可当零食，因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。鸭蛋茶叶蛋制作方法：鸭蛋，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，把蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎蛋外壳。在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶。继续煮30分钟就好了。
总结：茶叶蛋对于减肥有利在于低饱和脂肪酸，富含蛋白质;不利在于茶叶蛋胆固醇含量过高、钠盐含量过高。而且茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
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