百花蜜，其主要成分和其他蜂蜜一样都是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸和酶类等活性物质，但百花蜜在蜜源构成上比单花蜜要复杂得多，因此百花蜜中营养物质种类也远远多于单花蜜。但百花蜜也不是所有人都可以吃的，下面就来让我们一起了解一下禁忌人群吧!
哪些人不能吃百花蜜?
1、糖尿病禁食：百花蜜不适合糖尿病患者喝，原因是糖尿病在血糖未得到控制时喝百花蜜易导致血糖异常升高，但若血糖已得到控制则可少量喝些百花蜜来改善人体的营养状态。
2、高血糖禁食：百花蜜不适合高血糖人群喝，原因是百花蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖极易被人体吸收和利用，高血糖人群喝百花蜜易因大量摄入单糖而导致血糖进一步升高。
3、肝硬化禁食：百花蜜不适合肝硬化患者喝，原因是肝硬化人群喝百花蜜会加重肝脏负担并加速肝脏纤维化，但患乙肝或其他慢性肝脏疾病的人群喝百花蜜则有显著的保肝效果。
4、婴幼儿：百花蜜在酿制过程中难免含有些有毒花蜜，同时在取蜜和包装过程中又难免被有毒微生物污染，因此胃肠功能尚不健全的婴幼儿喝百花蜜有可能发生中毒情况。
百花蜜适合哪些人吃?
1、容易贫血者：容易贫血者喝百花蜜有预防贫血的效果，原因是百花蜜中富含的单糖和氨基酸能促进体内造血物质合成，同时百花蜜中富含的维生素和矿物质还能提高造血细胞数量。
2、免疫低下者：免疫低下者喝百花蜜有增强体质的效果，原因是百花蜜中富含的单糖和氨基酸能促进免疫细胞的增殖，同时百花蜜中富含的维生素和矿物质还能增强免疫细胞的活性。
3、口腔溃疡者：口腔溃疡者喝百花蜜有显著的缓解效果，原因是百花蜜中富含的天然抗菌物质对多种细菌都有抗菌作用，同时百花蜜中富含的维生素和矿物质也有利于缓解口腔溃疡。
如何食用百花蜜?
1、来直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用
2、冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水(或菊花水)冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料;调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
3、建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服(60℃)，糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。
百花蜜的特点是什么?
1、颜色：琥珀色到深琥珀色，存放时间延长色泽略加深，
2、气味：自然混合的花香味
3、口感：甜腻
百花蜜因为是蜂蜜采集多种花蜜所酿造的，所以色泽相对较深，口感气味跟蜜蜂所采花蜜的种类有关。由于百花蜜所采的花蜜非常杂，所以不同蜂群不同批次的蜂蜜颜色气味口感都可能不一样，所以买百花蜜每一次买的看上去吃起来不一样是很正常的，太一致反而不太正常哦。
总结：百花蜜蜜虽然有治咳嗽的功效，但是要注意的是脾虚便溏婴儿不宜选用，而且食用季节，以秋、冬季选用为宜。也不宜过量食用，通常为饭后食用较好。
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