本文目录
- 1.炒面要加水吗?
- 2.炒方便面怎么做法简单
- 3.炒方便面过凉水 炒方便面怎么才能不干
- 4.炒方便面的做法视频最简单
炒面要加水吗?
1、炒面需要放水的,炒时需放入少量水;在炒之前需要煮熟面,也是需要水的。
2、葱、姜、蒜切碎,西红柿、圆葱切片。
3、水烧开,下水煮面条,煮的比平时要硬些,一会还要炒。
4、锅中油烧热,下入蒜花爆香。
5、接着下入腊肉、葱花翻炒,再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
6、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香,油菜也下入,加一点水。
7、下入煮好的面条,加盐炖一会,出锅加鸡精。
炒方便面怎么做法简单
什锦炒方便面
材料:方便面1块,鸡蛋2个,尖椒2个,胡萝卜1段,水发木耳适量,油盐适量,葱1段,姜1片,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,
做法:
1.将鸡蛋磕入碗内打散,水发木耳撕成小朵,尖椒和胡萝卜切成丝,蔬菜可以任意调换,用绿豆芽或者洋葱一起搭配都可以。
2.锅加水烧开,下入面块煮2-3分钟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用,面条煮制时间不用过长,煮软就可以了,煮过火,炒制时容易碎,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。
3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待加热至鸡蛋液稍凝固,再将鸡蛋翻炒成块,盛出待用
4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末爆香,下入尖椒丝和胡萝卜丝,木耳,大火翻炒2-3分钟
5.下入面条和鸡蛋块,加入盐,淋入生抽和老抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
小贴士:面块煮制时间不用过长,煮软就可以了,煮过火,炒制时容易碎,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。炒制时要大火快炒。
炒方便面过凉水 炒方便面怎么才能不干
1 炒方便面过凉水吗 要过凉水。
炒方便面要求面条炒出来的口感弹爽劲道,如果煮软后直接入锅炒的话,会让面条变得软烂、断裂、不成形,不仅口感不好,外观也不好看,建议将煮软的方便面捞出后再过一遍凉水,这样经过冷的刺激可让面条保持弹爽劲道,再次下油锅炒的时候也能保证外形不断。
2 炒方便面要煮到什么程度
煮到7-8分软熟即可。
用来炒的方便面由于还会经过二次下油锅炒制的过程,因此方便面切勿煮过头,一般开水下锅后煮2-3分钟即可,看到方便面颜色变淡,面团散开,质地变软即可捞出,然后放到凉水中过一遍水,再沥干水分备用。
3 炒方便面要放水吗
放少许水即可。
第一种情况,炒方便面先炒熟肉类、蛋类等配料后,再直接放入方便面块,然后倒入适量水焖熟方便面,再继续放入调味料、青菜一起炒制;第二种情况,将方便面煮熟后再加入到炒熟的配料中一起炒,这种情况下只需放一点点水,保证盐、鸡精等调味料溶解,使其更加入味即可,不要放多,以免方便面炒的软烂断截。
4 炒方便面怎么才能不干
注意放油和少许水即可保证炒方便面不干,可参考以下做法。
材料:绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50克、青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量。
做法
1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水,为炒面,水不要太多。
3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌匀即可。
炒方便面的做法视频最简单
炒方便面的做法如下:
食材:方便面、料包、小葱、小青菜、小米辣、鸡蛋、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡精、白糖、紫菜、虾皮。做法步骤:
1、先把两包面饼放在盘中备用,再把一包方便面料包剪好放在碗中。洗干净的小青菜一个一个掰下来,小葱切末,小米辣去蒂以后切辣椒圈,碗中打入两个鸡蛋打散备用。
2、方便面放入锅中煮三分钟,然后捞出放在凉水中过凉,这样炒的时候更劲道。热锅倒油,放入葱末爆香,再放入蛋液炒成蛋块,炒散以后放入方便面。
3、再放入小米辣、生抽、老抽、蚝油、小半勺食盐、半勺味精、一勺白糖,大火翻炒均匀,再把青菜放进去翻炒断生就可以出锅装盘了,全程不用放水,炒干吃起来才香。
4、再在调料包碗中放入紫菜、虾皮、葱末、淋上开水,刚好配着炒方便面吃,又有炒面又有汤。
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