本文目录
- 1.火腿肉的保存方法
- 2.金华火腿怎么保存
- 3.火腿肉的保存方法
- 4.火腿如何保存
火腿肉的保存方法
1、火腿肉应该放在阴凉处储存。
2、火腿的保存分为整体保存和分割保存。
3、整体保存就是将火腿挂在空气流通的背阴处,经常涂抹食用油，以防霉虫害。
4、火腿分割后，切口部位涂上食用植物油,再贴上保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20°C ,保存期6个月。
金华火腿怎么保存
金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
保存方法： 1、金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2、火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
3、陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。
4、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
5、烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。
火腿肉的保存方法
1、在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右。
2、如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。
3、夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐内，上面盖咸干菜保存。
4、也可以将火腿用保鲜纸包扎密封，放冰箱冷冻室中保存的。
火腿如何保存
操作方法
01
在火腿的表面涂抹一层食油，然后放在缸里盖上一层咸干菜，可以保存较长时间。
02
切忌将火腿存放在冰箱里，放冰箱会让火腿氧化反应速度加快，最终导致火腿质量下降，缩短贮存期。
03
这条很厉害：将火腿埋在柴灰里，可防止火腿变味生虫哦。
04
禁止摔落和紧压，将火腿悬挂在干燥通风的地方。每隔一段时间可以抹一层麻油，再包上蜡纸，这样可以贮藏2年左右。
特别提示
注意储存
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