本文目录
- 1.甜酸猪脚的做法大全
- 2.酸甜猪脚家常做法视频
- 3.酸甜猪蹄怎么做好吃又简单
- 4.广东白色酸猪脚的做法
甜酸猪脚的做法大全
酸甜猪手 材料 猪手,葱姜,料酒,盐,鸡精,老抽,醋,糖 做法 1猪手砍成小块,放如沸水中,加料酒葱姜煮半小时捞出控干水2锅热油,爆姜片,下猪手煸炒3料酒一大勺老抽一大勺糖一大勺,加水没过。
主料 猪蹄2个 辅料 油少许 糖少许 姜片适量 八角适量 香叶少许 老抽适量 水适量 酸笋适量 酸芥头适量 红椒适量 冰糖少许 酸甜猪脚的做法步骤 1 炒锅放少许油,放入糖小火炒出糖色,放姜片,八角,香叶。
步骤1 准备食材猪脚300克姜1块色拉油适量糖2汤匙白醋3汤匙老抽2茶匙盐1茶匙淀粉水4汤匙步骤2 姜切片备用步骤3 再将猪脚洗净后放入高压锅内,加入姜片,加入水盖过表面,上汽后算起,煮八分钟步骤。
酸甜猪脚的做法最正宗的做法如下用料猪蹄1只油少许冰糖少许老抽3勺蚝油3勺白醋3勺料酒2勺姜蒜片适量步骤1猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用2锅内倒油,下入姜蒜。
+ 加入菜单 做法二 1将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用做时将猪脚用沸水焯至变色捞出2将葱姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好3坐锅点火,放清水,猪脚葱段姜块待开锅10分钟后。
酸甜猪脚家常做法视频
用料
猪蹄后腿(肉少皮多)
蒜 半头
姜 拇指大小一块
沙姜 一元钱大小
生抽 两汤勺
白醋 半瓶
盐 适量
糖 一汤勺左右
味精 1茶匙
水 适量
酸甜猪手(糖上色+高压锅版)的做法
新鲜猪蹄洗净
起锅烧开水,将猪蹄放入锅中,一分钟左右猪蹄颜色发白后捞出,用清水漂洗干净表面血泡和杂质。待用
图片从左往右,沙姜、蒜米、生姜,拍好备用
大火烧热锅加油烧至目测开始有点冒烟,加入白糖。
换中火用锅铲不断搅拌将糖烧成焦糖色,尽量烧深点颜色但注意不要烧糊。
将猪蹄倒入锅中翻炒,使焦糖将所有猪蹄均匀上色。
开大火,再把半瓶白醋倒入上色均匀的猪蹄中。
放入大蒜、沙姜、生姜,翻炒均匀。
加水要求,根据白醋浸泡猪蹄的面积来决定放多少水,尽量将水把每块猪蹄浸泡到就可以了,不需要加太多。开锅后,加入生抽翻炒均匀(如果颜色不是很够可以再适当多加些酱油),加入盐、味精,翻炒后试下味道,酸甜度调配好后转入电饭锅。
倒入电饭锅
放入电饭锅后,用煮饭档进行烹调。煮好后就可起锅了。
我这个调料的分量还是需要后期调整的,希望大家根据个人口味增减。
酸甜猪蹄怎么做好吃又简单
1、材料:猪手两只,鹌鹑蛋、西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。
2、猪手刮洗干净,下锅淖水。
3、一两猪油烧热,放少许糖炒成血色,加五茶匙生抽烧开,把猪手到进去,炒上色。五茶匙米醋、三茶匙红醋、两茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙,加500克水,倒入锅中,同时放进八角、草果各一枚,一块姜片、3克盐、酸梅。
4、烧开后放进沙锅,小火煨一小时,捞出。把卤水倒入锅中烧开,放猪手进去,中火收汁。
5、把卤汁淋在猪手上即可。
广东白色酸猪脚的做法
〖材料〗猪脚3只,。
〖调料〗半碗醋,两汤匙盐,两汤匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三个
做法
步骤1:猪脚买回来,要买猪蹄部位的。
步骤2:猪脚洗干净,刮干净毛,^_^斩成一小件。
步骤3:放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样,不用放盐,什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。
步骤4:二十五分钟时间到就把猪脚捞起,放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。
步骤5:重复3,4步骤,不过煮的时间要减少,大约十分钟。把油都煮出来,然后再捞起冲洗。(3,4步骤最好
进行三次,第一次煮的时间为二十到二十五分钟,第二次要煮十分钟,第三次煮五分钟。每一次的清洗
也都要把附在猪脚上的油花冲洗掉,不能偷懒,随便冲一下。)
6,洗干净猪脚滴干水后,做腌制的调料。象图片这样的,是三只猪脚(大约三斤),所用的调料:
半碗醋,两汤匙盐,两汤匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三个。
步骤7:把调料倒到猪脚上拌好,然后倒入凉开水,正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。
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