10月份，我偶然发现了这种蔬菜，买了10公斤，晒干储存起来。味道比新鲜的好。冬天用来炖肉非常香。
秋天，各种蔬菜、瓜果迎来丰收。大量投放市场后，不仅价格非常便宜，而且非常鲜嫩。它们最适合购买和干燥。很多地方都有“日秋”的习俗。把秋天的蔬菜晒干，保存到冬天，就不用担心蔬菜不够了。
冬天比较冷，蔬菜的种类较少，价格也较贵。干菜不仅耐贮藏，而且味道鲜美，甚至比新鲜的还要好。今天给大家推荐一种干菜，也是我家最喜欢的，那就是干豆角。干豆是由干豆制成的。可用豇豆或青豆，但一般用豇豆。
在蔬菜批发市场，豇豆售价3元一斤。买10斤干豇豆，放在阳光下存放。它们比新鲜的美味10倍。冬天炖菜特别美味，深受老人和小孩的喜爱。
晒干后的干豆具有独特的香气，吸收了肉中的脂肪和香气，变得油润香醇。咬一口后你就停不下来。下面我就给大家分享一下干豆的做法，以及干豆怎么做才好吃。喜欢吃的朋友快来学习一下做法吧。
【干豆】
准备新鲜豇豆和盐。
1.买一些新鲜的豇豆。选择粗细均匀、颜色鲜绿的豇豆，这样才新鲜。把有虫眼和破损的全部去掉，用清水浸泡半小时，洗净备用。
2.锅中加入水，大火煮沸，加入一汤匙盐。如果你加太多盐也没关系。将洗净的豇豆放入锅中，分批焯水。煮约2分钟。当它们变色时将它们取出。不要煮豇豆。
3、将焯烫过的豇豆挂在衣架或晾衣绳上，在阳光下晒一周，直至变黑、干瘪，即可收回。将干豆装入塑料袋中，存放在阴凉通风处。如果存放一年，它们不会变质。
干豆怎么做才好吃呢？肉必须要炖才能好吃。这里有2种制作方法，一定会让你垂涎欲滴。
【干豆红烧肉】
准备五花肉、干豆、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶。
1、五花肉洗净，切成2厘米宽的块。干豆用热水泡半小时，泡至软，洗净备用。姜切片，葱切段。锅中加水，放入五花肉，加入葱、姜、料酒煮5分钟，捞出沥干。
2.锅中烧热油，放入五花肉块，小火煎至金黄色。油出后，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，炒香。倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。倒入泡好的干豆，翻炒片刻。
3、加入适量开水没过肉，小火煮40分钟，待肉变软后加适量盐调味，转大火收汁，关火汤变稠了。
【干豆蒸腊肉】
准备干豆、腊肉、辣椒面、辣椒碎、盐、生抽、老抽、鸡精。
1、干豆提前用温水浸泡1小时。浸泡至软，洗净，切成小块备用。锅里放油烧热，放入干豆，炒片刻。加入辣椒面、盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀即可关火。
2.将炒好的干豆倒入大碗中，培根洗净切成薄片，在沸水中焯一下，取出。锅中热油，放入培根片，小火炒至半透明。加入适量的盐调味。倒在干豆上，加一勺切碎的辣椒。
3. 蒸锅中加入水，煮沸。加入干豆和培根，蒸30分钟。从锅中取出，撒上葱花。
如果您觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注我。下次见。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 55@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.szhjjp.com/n/695675.html
