秋季吃秋膘，猪肉当然是首选。它不贵而且营养丰富。不管是红烧还是炒，配米饭都很美味。今天荣儿就给大家分享10道美味猪肉食谱。制作起来并不难。配酒配菜，大人小孩都喜欢。
〖配料表〗面团：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水280克
糕点：面粉一汤匙，盐3克，十三香2克，热油一汤匙
红烧肉：五花肉、葱结、姜片、料酒、水一勺、油一勺、冰糖一把、八角、香叶、大酱2勺、盐一勺
〖制作步骤〗
1、先揉面团，将500克面粉、5克糖、5克酵母混合，加入280克温水，搅拌至面团变得蓬松，然后开始揉面团。
2.基本揉匀后，将面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。然后将其揉成光滑的面团。划几下就光滑了。然后用保鲜膜盖住它并静置直至其尺寸增加一倍。
3、碗中加入一汤匙面粉、3克盐、2克十三香、一汤匙热油。将其混合成薄饼，然后冷却并放在一边。
4.接下来做红烧肉。将五花肉切成块，放入冷水锅中。加入葱、姜片、料酒去腥。煮沸后，撇去浮沫，取出肉。
5、锅中加入一勺水和一勺油，然后加入一把冰糖，炒至颜色变糖。用中小火慢慢翻炒。当颜色变红时，加入五花肉，炒至变成棕色。然后加入一勺生抽和一勺老抽，继续翻炒片刻，将肉中的油脂搅出。
6、然后加入开水没过锅里的肉，加入姜片料酒、葱结、八角、香叶、2汤匙黄豆酱和1汤匙盐调味，最后盖上锅盖小火煮1小时。
7、面团醒发后，会充满蜂窝状。取出来移到案板上揉捏、放气。这个面团有点软，可以撒点干面粉，防止粘连。将其揉成长条，然后分成小面团。儿子。
8、然后用手掌将每一小份压成小饼，然后盖上保鲜膜，防止干燥。
9、取一个小蛋糕，中间放一勺糕点，收起来，像包馒头一样包起来。一切都完成后，就可以把面团擀出来了。取一块面团，用擀面杖轻轻压几下。
10.然后擀成更大的圆饼。滚动时要轻柔，不要弄破。
11、擀好后，电饼铛不刷油预热，将面团放入，中火烘烤。
12.煎至两面微微鼓起，取出放在烤盘上。
然后放入烤箱190度烤6分钟。你看，一切都膨胀起来了，我们的空心烧饼就做好了。
它是圆形的，冷却后不会塌陷。让我们把它切开来看一下。里面是空心的。裹在酥皮里直接吃也非常美味。不过，我还是更喜欢和肉、蔬菜一起吃。
这时，我们把红烧肉拿出来，切成块。家里没有香菜，就用了一些黄瓜丁，拌在一起。酥脆嫩滑的口感也非常美味。
然后舀进烧饼里，把汤浇在上面
空心芝麻糕瞬间变成了酿肉夹馍，非常香，非常开胃。
〖配料表〗糯米500克，肠衣适量，猪肉500克，洋葱1个，香菇适量，姜末，葱花，盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐， 糖， 生抽， 老抽， 蚝油
〖制作步骤〗
1、糯米500克用水浸泡过夜；
2、肠衣用清水冲洗干净，放入白酒中浸泡半小时，去腥味。塞香肠前先冲洗两遍即可；
3、猪肉500克洗净，削去皮，然后切成块，放入料理机中绞碎成肉馅；
4、倒出来开始调味，姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；
5.然后准备一个洋葱和适量的香菇。将洋葱切成两半，然后切成小丁。先将香菇切成条，再切成丁。全部切好后，打包备用；
6、然后将泡好的糯米倒出，控干水分；
7.锅中热油，爆香洋葱和蘑菇，加入糯米炒香。加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味，然后关火晾凉；
8、完全冷却后，倒入肉馅中，搅拌混合均匀。如果想要颜色更红，可以加入半勺红曲奇米粉，拌匀后填入香肠；
9、肠衣头部刷上油，取出肠衣，在一端打结，准备好肠衣。首先将所有肠衣放在上面，然后在肠衣中填入糯米馅。这样就可以填满了。百分之七十满，糯米蒸的时候会膨胀，所以要留一些空间，不然肠衣会爆裂；
10.填充后打结。填满所有东西后，像香肠一样用绳子把碎片绑在中间。然后用牙签扎一些小孔，防止胀破；
11、然后就可以入锅蒸了。放入蒸锅中，中小火蒸40分钟。不要用大火，否则很容易蒸熟。时间到了就可以从锅里捞出来了。
美味的糯米香肠就做好了！不需要晒干或煮，只需切成小块即可食用。咸香软糯，味道特别鲜美。如果平时吃腻了脆皮肠、玉米肠，换换口味就会有不一样的风味。如果吃不完，可以放入冰箱保存。边走边吃也很方便。
酱香猪肘色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻。如果你喜欢吃肉，千万不要错过这道美味的家常菜。下面的方法你一定要学会！
〖配料表〗主料：猪肘1个、冰糖适量、盐适量、生抽适量
香料：八角、肉桂、月桂叶、丁香、草莓、肉豆蔻、花椒、陈皮
〖制作步骤〗
1.我们先清洁一下这个肘部。这个肘子是我从前腿肉上买的。它的皮较厚，筋较多，瘦肉较多。炖着吃味道更佳；
2、清洗干净后，先将水焯一下，用凉水放入锅中，加入葱、姜片、料酒去腥味。煮沸后撇去浮沫，然后继续煮8分钟，这样肘部内部的血沫就可以完全去除。煮熟的；
3、煮好后取出，用冷水再次清洗一遍；
4.接下来我们准备香料，八角，肉桂，
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