山胡椒油怎么使用,胡椒油是什么味道

本文目录

• 1.胡椒油是什么味道
• 2.山胡椒油放在炒好的菜里能吃吗
• 3.家庭炸山胡椒油的做法?
• 4.糖醋胡椒的做法步骤

胡椒油是什么味道

山胡椒油采用的原料都是吸收阳光充足的山胡椒籽，其浓度可达88度以上，能迅速消除腥，臊等异味，对身体有中药保健作用，杀菌力强，能适当增加食品保质期。是一种新型保健调味佳品。实用于牛，羊，鱼，野味，海鲜等腥菜。粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味，出锅时加入少许拌匀即可。目前，山胡椒油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油QS规范有冲突。山胡椒油水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展.

山胡椒油是以野生木姜子为主料，经现代工艺萃取而成的增香调味品，有祛腥膻、增味、增香、理气、消积、袪寒、消暑和散气等功效与作用，尤其适用于牛肉、羊肉、鱼肉、龙虾、螺蛳而已海鲜等荤腥类食材的烹调，也适合用于面汤、火锅或卤菜的调味。

山胡椒油最主要的原料就是山胡椒籽，也叫辣姜子或木姜子，它是天然的植物香料，其芳香气味能让人馋涎欲滴，吃面条时放一点山胡椒粉能让你胃口大开，炒猪肉或炒黄瓜的时候放点山胡椒粉其味龙佳。

用山胡椒籽为主料制作而成的山胡椒油，具有理气和消积等食疗功效，用于烹调则能迅速消除腥臊等异味，其较强的杀菌力还能适当增加食品保质期，是一种新型的保健调味品。

山胡椒油的使用方法比较简单，通常在菜肴准备起锅前加入少许就行了（少许就是1到2滴的意思）。

工厂生产山胡椒油都是采用的萃取工艺，但其实家庭自制山胡椒油的方法也很简单——

先把尚未成熟的嫩山胡椒采摘回家，洗净沥干。然后在锅里放少许油把豆豉酱炸出香味，再按1斤山胡椒籽搭配2到3两食用油的比例，把山胡椒籽随冷油一起倒入锅里，开中小火慢慢地煎炸出山胡椒籽中的汁液。此时可以加入适量盐调味，喜食辣味的还可以加入适量的辣椒粉。

等山胡椒籽的香味出来后，冷却至常温，再装入玻璃瓶中即可移入冰箱里保存，随用随取。

山胡椒油放在炒好的菜里能吃吗

能。山胡椒油的食用方法，热炒，凉拌都可，是能在炒好的菜里加入适量放点调味的。 山胡椒油是一种新型的健康绿色增香调味食品，多为清澈透明的淡黄色液体，带有诱人的清香。

家庭炸山胡椒油的做法?

山胡椒油

主料

山胡椒500g 辣椒粉500g

生姜100g 大蒜100g

白芝麻50g 油500ml

鸡精10g 盐50g

山胡椒油的做法步骤

1. 雨后天晴到山上采摘的新鲜山胡椒，然后把他一粒粒的摘下来，这是一个很费神费时间的事情哦，不能心急！摘完洗干净，沥水！

2. 沥水空隙，可以把生姜，大蒜准备好，洗净，切成沫，准备好辣椒粉

3. 用个大点的容器装好生姜，大蒜沫，辣椒粉，然后放适量的盐和鸡精，山胡椒拌匀！放上芝麻！芝麻放上面是为了用热油淋下更香的！

4. 大火烧热油，油得烧得冒烟才好，油温达到了才能把生姜大蒜山胡椒，芝麻烹熟的！

5. 油烧开，直接把有烹在拌好的辣椒粉上面，然后用筷子拌匀！油一下去，香味儿马上出来了哦！

6. 待冷却后，自行用小点的瓶子装好放好，可以吃很久哦！

糖醋胡椒的做法步骤

用料

山胡椒 390克

辣椒粉 60克

芝麻 60克

盐 20克

油 适量

山胡椒油的做法

山胡椒去杂质，去梗（耗时间的活哈），洗净沥干水。我是沥到半干时，用厨房纸搓干的。急性子滴就这样了。

洗锅热锅倒油。油的量能没过所有材料就OK，没称，估摸着有500克。小火热到油冒烟。

除油外的所有材料，放入一个消过毒的无水的大碗里，碗要大点哈，我用的碗小了点，油分三次倒的。如芝麻是生的就放在最上面，我用的熟芝麻，我放在碗底。

油冒烟后，全部倒入山胡椒碗里。凉后，装入无水无油开水烫洗过的瓶子里，即可。

小贴士

买了一斤，去梗、坏的，留下这点。装完并后才想起拍照😝。今就了饺子吃，香，有股独特的香味。做鱼、肉都用的上～喜欢～

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