本文目录
- 1.怎样做炸元宵窍门
- 2.怎样炸元宵好吃又酥脆
- 3.怎么做炸元宵窍门
- 4.怎么炸汤圆速冻汤圆
怎样做炸元宵窍门
做法一:
1、元宵通常是冷冻的,表面有冰,当冰碰到油,很快会化成水,而水和油结合肯定会爆,所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前,要将元宵先煮至七、八成熟。方法:锅内放水、烧开,将元宵放进去,煮至七八成熟,赶紧捞出,用凉水冲一下,晾干水分后再炸。
2、用微火,不能用大火:不管是炸肉圆,还是炸元宵,都得用微火,这样让元宵慢慢加热,元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟,并且很容易爆炸,飞到脸部、眼部,油温有几百度哦!
3、少放些盐或生姜:在炸元宵时,可在油内少放些盐或生姜,这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。
4、炸前将元宵在面包糠里滚一下:面包糖是油炸类食物的好帮后,在炸元宵前,可将元宵逐个放于面包糠里滚一下,让其表面沾满面面糠,再放于油里炸,这样就不会油溅四溢了。
5、掌握放元宵的时间:在炸元宵时,不要非要等到油烧开,八成热时便可放入元宵了,然后用微火慢慢炸。如果油温非常高,冷元宵碰到高温,很容易就爆了。
6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞:如果元宵非常小,又不想先煮一下,可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞,无需太深,让其内外透气,再用微火炸,元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。
做法二:
1、锅里放油,要多放一些,这个吃油。
2、等油微热后,放元宵。
3、稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3-4个眼,这部非常关键,要不会嘣的,到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸,表面呈金黄色捞出。
做法三:
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
怎样炸元宵好吃又酥脆
做法一:
1、准备元宵、面包糠,锅中加入适量的水,水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右。
2、捞出放到凉水中,把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。
3、然后锅中加入适量的油,油温3成热,把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸,把元宵炸至外边金黄盛出,炸元宵制完成。
做法二:
1、将玉米面加到糯米面中,放入适量的白糖,再加水揉成面团。
2、将揉好的面团搓成大小均匀的元宵。
3、锅中热油,放入元宵,用小火温炸。
4、锅中元宵炸至金黄色、熟了之后捞出即可
做法三:
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
怎么做炸元宵窍门
一、做法一:
原料:元宵、植物油。
做法:
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
二、做法二:
用料:
元宵一盒,面粉适量,花生粉适量。
做法:
1. 元宵不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待浮起捞出过冷水。
2. 起油锅,将元宵滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。
3. 沥干油后,滚上一层花生粉或椰子粉即可食用。
怎么炸汤圆速冻汤圆
炸汤圆的做法如下:
1、汤圆解冻备用。
2、锅中烧油,油温烧纸五成热,用筷子放油里筷子周围冒小泡即可。
3、放入汤圆,小火慢炸,一边炸一边用筷子翻动。
4、炸制金黄色熟透出锅。
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