红花花卷的做法,花卷最简单的做法发面

本文目录

• 1.花卷最简单的做法发面
• 2.花卷怎么做好看
• 3.紫薯花卷最简单的做法
• 4.花卷怎么做 家常花卷的做法视频

花卷最简单的做法发面

花卷最简单的做法如下：

用料：普通面粉400克、温水200—220克、酵母2克、香葱30克、椒盐粉适量、食用油适量。

步骤：

1、先用40度左右的水把酵母化开。

2、面粉倒入盆子里，加入酵母水。

3、先用筷子搅拌。

4、再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

5、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

6、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

7、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

8、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

9、涂抹一层食用油。

10、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

11、香葱碎撒匀。

12、从短的一面卷起。

13、切成段切双数，宽度在三厘米左右。

14、取两块叠起来。

15、用筷子从中间压下。

16、两头向中间收圆。

17、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

18、香喷喷的花卷可以吃了。

花卷怎么做好看

说到面食我相信许多人对于它都是非常的熟悉，特别是北方人，几乎天天都是与面食打交道，什么稀饭、包子、馒头、面包、油条、糖糕等等，那做出来都是非常的美味。尤其是做成其中的花卷，那真的是深受客人们喜欢，刚出锅的时候，那葱花夹杂着馒头的香味，让人闻着都直咽口水，特别想上去吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然花卷这么美味，那到底应该怎么做呢？其实花卷的做法和家里的蒸馒头十分相似，整个过程中最重要的就是要把花卷的造型给做出来，这点对于手法要求还是比较高的，一般要多摸索几次才能折出好看的花卷。

下面话不多说，今天就给大家分享蒸花卷的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：面粉一斤

辅料：水两百克、葱五根、酵母五克、盐三克、糖两克

蒸花卷之步骤

步骤一、首先开始和面，酵母用温水化开（水的温度控制在四十度左右，太高容易把酵母烫死），面粉中加入盐和白糖，将酵母水加入，搅拌成棉絮状，然后将棉絮揉成光滑的面团（面团和好以后，最好再揉一分钟，这样劲道十足）

步骤二、面团发酵，面团盖保鲜膜发酵至原来的2倍大，并且里边有密集的蜂窝状，用手按下，面团不会弹，就说明面团发酵好了（发酵的时间没有规定，具体要以当时的温度决定）

步骤三、开始揉面，取出面团重新揉光滑（这一步称之为排气），切开面团看里面，面团没有大的窝峰，说明面团的空气已经排出，面团揉均匀了（这个步骤约需要两分钟左右）

步骤四、制作面剂，接着将葱花、玉米油、五香粉充分搅拌均匀，然后将揉好的面团擀成薄片，均匀的抹上葱油，将薄片卷起，切成大小均匀的面剂（这个步骤很重要，最好多操作几次）

步骤五、再把每两个面剂叠在一起，用筷子从中间压下去，然后双手提起，两手反方向拧一圈半就可以了，然后再盖保鲜膜醒二次醒发十五分钟（这时候面团会更蓬松）

步骤六、最后开炉点火，笼布打湿放入蒸笼，冷水放入花卷，盖上盖子大火蒸，见上汽后蒸十五分钟，然后关火焖三分钟即可出锅啦，这时候就香味扑鼻而来

蒸花卷之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于蒸花卷的做法，已经有了更深的认知。其实它的整体步骤可以分为两步，第一步醒发，这一步一定要把面团给醒发到位，而且还不能醒发过了，否则做出来就不蓬松了；第二步就是蒸制，这一步我们一定要冷水下锅蒸，这样出锅的馒头才更饱满，包括后期的焖制同样十分重要。

紫薯花卷最简单的做法

花卷的做法

1.将酵母倒在碗中加入水，搅拌均匀，面粉倒入碗中，加入白砂糖，倒水，搅拌成团。

2.放在桌上搓揉光滑面团，盖上保鲜膜，醒好后擀成长方形，抹上少许的油，卷成长条状，用刀子切成段。

3.接着向下轻压，用手拧个花，放在蒸笼里，蒸10分钟即可。

花卷怎么做 家常花卷的做法视频

花卷的做法家常做法如下：

首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。

揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。

面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。

将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。

在面片表面均匀涂抹一层植物油。

然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。

从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。

取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。

将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。

然后像拧毛巾一样拧1圈。

最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。

将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。

发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。

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