炒白扁豆怎么吃,来看看扁豆的家常的几种做法

本文目录

• 1.来看看扁豆的家常的几种做法视频
• 2.白扁豆的吃法和禁忌
• 3.扁豆的做法大全家常菜 视频
• 4.带壳白扁豆如何做好吃又简单

来看看扁豆的家常的几种做法视频

扁豆是一道不论单独制作还是和其他肉类一起炒着都很好吃的食材，扁豆和腊肉和鸡蛋一起搭配，更是会让人流口水的食物，而且做法往往都是简单上手，下面我们就是一起来看看怎么才能够很好的炒出美味的扁豆炒鸡蛋、扁豆炒腊肉吧。

扁豆炒鸡蛋

原料：扁豆、鸡蛋、葱花、蒜头。

做法：

1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条。

2、打鸡蛋，加班成蛋液，加入些许盐。

3、锅中放油，摊开鸡蛋，慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起。

4、放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟。

5、开盖后，继续翻炒，即将出锅的时候撒上葱花、适量的盐和蒜头即可。

我们食用这道菜是可以很好的帮助身体解酒毒，和暖胃的，是适合我们肠胃不好的人群食用的，可以很好的改善消化不良。

扁豆炒腊肉

主料：腊肉1条、扁豆300g，辅料：油适量、盐适量、蒜适量、红酒适量、鸡精适量、枸杞子适量

做法：

1、腊肉冲洗一下，切小块。

2、坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。

3、加切好的腊肉滑油。

4、注清水转中小火慢煮。煮至汤汁快干，盛出，备用。

5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。扁豆洗净，将豆筋摘除。

6、将扁豆斜切，一切为二，这样有菱角美观些。

7、原锅，热油，下扁豆大火煸炒几下。

8、加枸杞子翻炒均匀。

9、加红酒翻炒均匀。

10、加少许盐翻炒均匀，炒至八成熟。

11、加入煮过的腊肉一起翻炒，保持大火，至扁豆变色熟透，收汤汁，加鸡精提味。

12、装盘。

腊肉是含有丰富的磷、钾、钠，含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是比较的丰富的，我们食用这道菜是有很好的开胃祛寒、消食。

看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的了解这两道菜的制作方法了，都是适合我们家里制作的家常菜，对于患有肿瘤的人群来说，经常食用一些扁豆是可以很好的起到消肿的功效，而且扁豆也是很适合我们在秋季滋补来进行食用的。

白扁豆的吃法和禁忌

白扁豆微温，温能化湿，夏季多湿，因此既能化湿，又能消暑。很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了，祛湿的同时不伤脾胃。

白扁豆可以炒着吃，也可以打成粉冲服，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。但是要记得白扁豆要先浸泡。

炒白扁豆

材料：带壳的白扁豆30克，炒焦。

做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。

功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻，适用于消化不良，腹泻、大便溏稀等症状的人食用。

白扁豆山药粥

材料：

白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。

做法：将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开，转文火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣。武火煮沸，转文火直至粥熟。

功效：这道粥晶莹剔透，口感爽滑，具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。

白扁豆栗子粥

材料：

白扁豆12克，栗子10克，粳米24克，红糖适量。

做法：同煮粥，待粥熟时加入适量红糖。

功效：《本草求真》记载栗子可用于“腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻。”白扁豆、栗子同用，适于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。

扁豆的做法大全家常菜 视频

扁豆角的做法如下：

>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。<br2、扁豆去筋，洗净。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。<br5、炒匀即可。

带壳白扁豆如何做好吃又简单

带壳白扁豆做法

1、食材

白扁豆500g，

蒜蓉适量，

洋葱少许，

盐适量，

糖适量，

耗油适量。

2、步骤

肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切成丁

起锅热油，热油锅爆香蒜蓉和洋葱丁

放入扁豆，翻炒，最后加入适量的盐，糖，蚝油，再翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿即可。

白扁豆，是豆科扁豆属植物。

白扁豆，是一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2，脱落；萼阔钟状，萼齿5，不等；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。

荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5至7厘米；种子2至5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7至8月，果期9至10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8至1.2cm，宽0.6至0.9cm，厚0.4至0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3至1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。

秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

花期7至9月；果期9至11月。

药用功效

白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿；扁豆花能解暑化湿、和中健脾；扁豆叶能消暑利湿。

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