粽子怎么煮会软,煮粽子用什么锅好

本文目录

• 1.煮粽子用什么锅好
• 2.​煮粽子水里放什么能让粽子更软
• 3.粽子怎么煮 煮粽子的几个方法介绍图片
• 4.煮粽子是冷水下锅还是热水下锅中间用加水吗

煮粽子用什么锅好

【原材料准备】：各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。

【煮粽子的做法】：

第一步：锅中放入适量的冷水，同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中，然后放适量的冷水到锅中，直到能把粽子淹没即可开大火。

第二步：大火将锅中的水煮开后，此时改中小火，继续将粽子煮25-30分钟，时间到后，立即关火，将粽子焖10-30分钟即可食用。

【煮粽子的诀窍：】

第一点：加小苏打

煮粽子时，需要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它可以去除粽叶中的草酸，从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时，小苏打不要加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。

第二点：加白糖

煮粽子时，还需要加少许的白糖，因为白糖提前进入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少许的食盐，也可以使粽子更香更入味。

你以后煮粽子时，不要直接用清水煮了，适量的加点小苏打、白砂糖这2味。，粽子软糯香甜，不烂不散。

​煮粽子水里放什么能让粽子更软

粽子是很受欢迎的一种传统美食，它煮的时候是比较花时间的，并且还要注意一些细节，尤其是煮粽子的火候、时间。有些人在煮粽子的时候，会在水里面放一点食用碱、食盐或者白醋，这样可以让粽子煮出来更香更软更好吃。

一、煮粽子水里放什么好吃 1、可以放食用碱

食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用我们调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。

2、可以放食盐

我们做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。我们煮得越久越好，煮好的粽子需要再泡一次。

3、可以放白醋

煮粽子时，需要在锅里加一点白醋。一大锅粽子上可以滴上大约两到三滴白醋。白醋可以防止叶子变色，否则叶子就不会变绿，看起来也不太好看。

二、煮粽子有什么技巧

1.粽子应该用冷水煮，因为最好用冷水煮。随着水温的升高，叶子的香味会逐渐渗透到糯米中，煮好的粽子会更加香。另外，冷水煮粽子可以使煮好的粽子有同样的成熟度而没有硬核。

2.煮粽子的水大约是两英寸，因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够的话，上面的粽子会被推出水里，水不易煮熟，煮出来的粽子也不够软糯

3.如果用高压锅煮饭，可以用开水煮熟，把粽子摆放整齐，然后提前倒开水，使水位高于粽子的水位，用大火加热，待蒸汽开始冒出来时盖上半小时左右

三、煮粽子要注意什么

1.煮粽子的时候，如果发现中间的水少了，可以在锅里加入适量的开水代替冷水，

2.建议晚上不要吃粽子。粽子通常是用糯米做的，糯米很粘，晚上很难消化。因此，建议晚上不要吃粽子

3.如果你在家做粽子，不要放太多糯米在里面。否则，煮饭时，米饭会膨胀，很容易炸开粽子，造成粽子里水分过多，味道不好

粽子怎么煮 煮粽子的几个方法介绍图片

1、高压锅煮粽子

平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。

2、隔水蒸制

粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟，这种方法类似于，平时人们蒸米饭，可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透，虽然他没有煮的粽子那么水灵，但它的口感却特别好。

3、清水煮粽子

如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品，则可以把它直接放在清水中煮至，因为这些速冻粽子已经经过了高温加工，它是一种熟食，人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。

扩展资料：

注意事项：

一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。

粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。

素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

煮粽子是冷水下锅还是热水下锅中间用加水吗

粽子需要冷水下锅。因为在水沸腾的情况下，粽子表面的糯米遇热膨胀，会很容易煮熟，并且粘连在一块，这样里面的糯米就没有那么容易煮透，所以特别容易造成外面的部分有很多的水分。

冷水下锅，会让粽子的受热均匀，这样从外到里慢慢的渗透，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。

煮粽子技巧

1、粽子要冷水下锅。这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、粽子煮熟后不要立即捞出。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

以上内容参考

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