菜炒的太咸了怎么办,炒菜菜咸了怎么补救

本文目录

• 1.炒菜菜咸了怎么补救
• 2.做菜或者做汤时放什么
• 3.做菜时油锅起火最佳的灭火方式是
• 4.做菜咸了怎么办放糖还是加水

炒菜菜咸了怎么补救

做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。于是人们就想出补救办法，放其他的调味品进去将咸味变淡，例如放糖、放清水等，反而让菜肴的味道变得很奇怪，炒菜时菜过咸该怎么补救呢？大家有技巧分享吗？

1、放土豆片

假如炒菜咸了，赶快放入一些土豆片，最好是放入较为厚的土豆片，根本原因是马铃薯自身没什么味道，并且它也有一定的吸附作用，可以消化吸收菜式里边的盐味。要是没有发觉家里没有马铃薯，还可以用玉米、山芋等含有高面粉的食物，还可以汲取一些盐分，让菜式的味道不会那样咸。

2、放豆腐

豆腐是我们生活中十分普遍的一种食物，豆腐内部结构遍布着很多小圆孔，就好像蜂窝状一样的结构，因此煮豆腐时非常容易进味。我们能一丝豆腐放入锅中，煮一会以后，它就可消化吸收一部分的盐分，让菜式的味道越来越没有那么咸。假如是熬汤时味道咸了，放豆腐是较为适合不过了。但是，假如你是炒菜咸了，尽量不要放豆腐了，要不然一下子就散去了。

3、放鸡蛋

坚信家家户户的电冰箱都是会储放着一些鸡蛋，如果做菜咸了，此刻生鸡蛋就能够大展身手了。炒菜放盐多了，放入一个煎蛋，就能够消化吸收盐味了。假如是做铁锅炖菜、卤味，放入一颗熟鸡蛋，针对稀释液盐味十分有用。大伙儿要记得，最好是将生鸡蛋切半放入锅中，如何才能充足消化吸收盐味。除此之外，目前市面上也有一种食物称为“日本豆腐”，也被称之为“玉子豆腐”，这是以蛋为原材料，将其放入菜式中，也可以具有盐味变浅的功效。

4、放淀粉

芡粉在广东菜的烹调中常常使用，它便是用于“水淀粉勾芡”的。借着锅中的菜或是热烘烘时，赶快将少量的芡粉倒进锅中，充足搅拌均匀，也可以让盐味越来越没那么突显。

做菜或者做汤时放什么

做菜或者做汤时，如果做咸了，我们可以加水、加菜、加鸡蛋、加豆腐、加土豆、加糖、加面粉或大米、加西红柿、加味精、加白醋，这样可以把咸味变淡。煮汤时的意外失误是日常烹饪中最常见的事情。如果太咸了怎么办？扔了它真可惜！今天，让我们来看看如何使烹饪或汤变淡！

第一、加水。水可以稀释盐，加水可以使菜口味更轻，但是水太多会使烹饪味道更差。第二、加入蔬菜。加入更多的蔬菜，继续翻炒，蔬菜会稀释一些盐。三、加入鸡蛋。鸡蛋吸收盐，尤其是蛋黄。如果蔬菜或汤面里盐太多，就把鸡蛋放在锅里，生的和煮的都可以。过一会儿，鸡蛋会吸收蔬菜汤里的盐。这道菜不仅不咸，而且添加了鸡蛋营养素，更加全面。

四、添加豆腐。豆腐本身具有特殊的大豆鲜味，而且吸附能力很强。加入适量豆腐可以降低咸味。五、加入土豆。土豆也能吸收盐，而且不会损害菜肴本身的味道。如果这道菜是咸的，只要加入一些土豆，一分钟后就会见效。六、加糖。糖会削弱舌头对盐的感觉，会溶解过多的盐，使味道更加分层次。

七、加入面粉或大米。找一块干净的纱布，裹上两茶匙生粉或大米就可以了，放在“盐汤”里搅拌煮，盐会被吸收进去，汤自然会变淡，这样一锅好汤就可以出锅了。八、添加西红柿。添加一些西红柿，可以降低咸味。九、加入味精。加入适量的味精会使味道变淡。十、加入白醋。加入一些白醋，这会儿咸味会大大降低。

做菜时油锅起火最佳的灭火方式是

1、炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。

2、调味酱油放多了，可加入少许牛奶。

3、用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。

4、用一个土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到汤里，这样土豆可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。

做菜咸了怎么办放糖还是加水

1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作，如果是做汤水一类，都可使用这个办法。增加一点净水，将盐分冲淡即可。

2、加糖。糖的味道可以充分化解盐的咸味。不过切记，不可放错成味精，会适得其反，让菜变得更咸。

3、加醋。醋的味道会大大缓解咸味，不太能辣的人也可以尝试这个方法。

4、加入土豆。土豆吸收水分的本领极强，顺便也可以吸收咸味，让菜色味道更均匀。

5、加鸡蛋。鸡蛋同样能够吸收咸味，缓解菜的咸味。记住要放入的是白煮蛋，不要做成蛋花汤了。

6、加原材料。如果还有剩余的菜没有放入进去，那就干脆多炒一盘，这样也就为下一餐多省些功夫了。

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