鸡蛋的最佳储存方法夏季,冰箱里保存鸡蛋的小窍门

本文目录

• 1.冰箱里保存鸡蛋的小窍门
• 2.夏天鸡蛋怎么放保鲜
• 3.夏天鸡蛋储存的最好方法
• 4.夏天怎么保存鸡蛋更长久

冰箱里保存鸡蛋的小窍门

1、买回来的鸡蛋一定要放在里储存放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏因鸡蛋取出后在室温下会发汗，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

5、在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

夏天鸡蛋怎么放保鲜

夏天鸡蛋如何保鲜呢?

1.妙招一：食用油法

大家在夏天可以采取食用油法对鸡蛋进行保鲜，可以在鸡蛋的表层涂一层植物油，可以有效的阻止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，可以有效地延长鸡蛋的保质期限，同时还可以有效地阻止细菌的侵入。

2.妙招二：谷糠法

大家也可以找一个干净的木桶，在底部铺一层谷糠，将鸡蛋放在贾康上面，然后盖上盖子，放在阴凉隐蔽的地方进行保存，避免遭受太阳光的直射，也可以有效地延长鸡蛋的食用期限。每隔十天就要进行检查一次，如果出现有破裂的鸡蛋应该及时清除。

3.妙招三：松针法

大家在盛放鸡蛋的器皿下面也可以铺一层松针叶子，松针叶子是专门用于保护鸡蛋的一种物质。可以有效的降低鸡蛋出现破裂的几率，同时也可以延长鸡蛋的保质期限，最多可保鲜三到四个月。

4.妙招四：豆类法

大家也可以在贮存鸡蛋的地方放一层小米或者是豆类等食物，可以有效的抑制鸡蛋周围腐败细菌的繁殖生长，可以有效的抑制鸡蛋本身的新陈代谢，同样可以延长鸡蛋的保质期限。

大家在夏天都可以采取以上介绍的四种保存鸡蛋的方式方法进行保存，都可以有效地延长鸡蛋的食用期限，降低鸡蛋容易出现发霉问题的几率。同时也可以将鸡蛋放于冰箱中进行保存，冷藏方法是一种最有效的延长各种食物食用期限的保存方法。

夏天鸡蛋储存的最好方法

1、冰箱冷藏

夏天买回来的鸡蛋最好放到冰箱冷藏保存，温度以4-10摄氏度为宜。冰箱的低温能够缓解鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋的保鲜时间，放上一个月不会坏。但是要注意，一定要放到冷藏室，不要放到冷冻室。冷冻室温度太低，会使蛋液凝结从而撑破蛋壳，而且会使蛋白质发生变化。

2、不可清洗

刚买回来的鸡蛋可能比较脏，很多人就想着先把鸡蛋洗干净了然后再保存起来，其实这样的做法是大错特错的。鸡蛋保存之前千万不能洗，因为鸡蛋表面是有一层膜的，这层膜可以阻挡细菌侵入蛋内。如果将蛋壳清洗了，这层膜就没了，反而有利于细菌侵入蛋内，这样鸡蛋更容易坏。而且清洗鸡蛋后残留在鸡蛋表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。所以买回来的鸡蛋如果不是特别脏千万不要清洗，如果特别脏的，也不要用水洗，可以用干布或者纸巾擦一擦。

3、小头朝下，大头朝上

保存鸡蛋的时候一定要将鸡蛋小头朝下，大头朝上放置。因为鸡蛋大头的一端有气室，气室朝上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。

夏天怎么保存鸡蛋更长久

夏天保存鸡蛋的方法：刷食物油、食盐存蛋、冰箱冷藏。

1、刷食物油

在存放前，将鸡蛋用卫生纸或者抹布擦干净，然后用刷子一个个在鸡蛋上刷上一点食物油，食用油不用刷上太多不然会太浪费，只需要一点就好，刷完后，把鸡蛋放入阴凉同通风的地方，因为鸡蛋本身就有蛋壳的保护，刷食物油可以防止蛋壳腐蚀，有效防止细菌进入鸡蛋内，这样在常温下可以存放一个月左右不会变质。

2、食盐存蛋

将鸡蛋擦干净之后，取比较干净的罐子或者容器，在容器底层铺上一层食盐，然后铺上一层纸，然后再放上一层鸡蛋，然后依次重复，每一层都用纸将食盐和鸡蛋之间相互隔开，直到将容器装满后，在最上面铺上食盐，这样可以防止各种细菌或者其他微生物的入侵，保存时间极长，可以存放长达六个月不会变质。

3、冰箱冷藏

鸡蛋最简单的保存方式是放在冰箱里冷藏，但是鸡蛋放在冰箱里冷藏时，需要注意几点，鸡蛋的尖头部位最好朝向下方摆放，因为鸡蛋的圆头部位是鸡蛋主要起呼吸作用的运行，把圆头朝向上方，还有冰箱冷藏鸡蛋时，温度不宜太低，不然会影响鸡蛋中的营养成分，使鸡蛋的营养价值变低，放在冰箱中冷藏是最有效也是最简单的存放方法。

鸡蛋的挑选方法

1、晃动鸡蛋：将鸡蛋拿起来轻轻晃动，如果好的鸡蛋，你根本感受不到任何的晃动感，而一旦鸡蛋里面有晃动感，那么这个鸡蛋不是臭了就是发育不好的鸡蛋。

2、看外表：新鲜且质量好的鸡蛋，外表不可能带有一些脏东西，或者是鸡蛋表面有些黑乎乎的物质，真正好的鸡蛋外表有些许粗糙，这是新鲜鸡蛋的特征，但是鸡蛋壳上面没有任何的黑点之类。

3、看鸡蛋大小：蛋液中的水分会随时间蒸发，使鸡蛋内的气室变大、重量变轻，所以同样大小的鸡蛋，应挑选重量较重的。

4、看形状：鸡蛋形状较尖，代表蛋白多、蛋黄小；而鸡蛋形状圆，则代表蛋白较少、蛋黄较大。

5、看是否有裂纹：如果鸡蛋有裂纹的话，会很快就变质的，一般一天内就会变质，虽然在口感上可能尝不出来，但营养已经流失或者改变了，所以说挑选鸡蛋的时候，一定要挑选毫无裂纹的鸡蛋。

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