醋泡鸡的制作方法,陈醋泡鸡脚怎么做才好吃

本文目录

• 1.陈醋泡鸡脚怎么做才好吃
• 2.最简单的醋泡鸡脚怎么做好吃
• 3.用凉水白醋泡鸡肉是不是更好吃一点呢
• 4.醋泡鸡爪的做法和配料窍门

陈醋泡鸡脚怎么做才好吃

主料

鸡脚

1000克

陈醋

1瓶

辅料

盐

适量

糖

适量

花生

适量

辣椒

适量

姜片

适量

丁香

适量

步骤

1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

2.锅里注入一半清水放姜片、丁香以及鸡脚放烧开水焯。

3.然后过冷河，将油完全冲干净。

4.将辣椒放入锅里，倒入陈醋以及少许清水。

5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

最简单的醋泡鸡脚怎么做好吃

最简单的醋泡鸡脚用料

鸡爪 8只

酱油 1/4碗

香油 少许

蒜 一个

白糖 1勺

白醋 1-2碗

甜醋 1/4碗

盐 半勺

辣椒🌶️ 2根

香菜 一把

葱花 1小爪

糖 一勺

鸡粉 半勺

最简单的醋泡鸡脚的做法

洗乾净去脚爪尖

放姜煮开水
水开后放入鸡爪煮

准备辅料（香菜，葱，辣椒，蒜蓉）

煮熟后捞起冷水泡，换几次冷水。

记得是泡到没有油浮出就可以了，表皮摸起来弹弹的。

斜刀切好

放入香菜，葱，辣椒，蒜蓉

香油，盐，鸡粉，糖，白醋，甜醋，酱油

搅拌，记得酱油盖过鸡脚

做好放冰箱，

玻璃密封4-6小时后就可以吃啦

用凉水白醋泡鸡肉是不是更好吃一点呢

鸡肉用凉水白醋泡制是一种烹饪技巧，可以使得鸡肉更加鲜嫩多汁、口感更佳。下面从食材清单和制作步骤两个方面来解释一下。

食材清单：

* 鸡胸肉：300克

* 葱姜：适量

* 冰水：适量

* 白醋：适量

* 盐：适量

* 黑胡椒：适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 将切好的鸡肉块放入盆中，加入足够的水，浸泡30分钟，帮助去除鸡肉中的血水。

3. 30分钟后，将浸泡过的鸡肉块清洗干净，挤干水分备用。

4. 准备一个更大的盆，加入足够的冰水，再加入适量的白醋和盐，搅拌均匀。

5. 将挤干水分的鸡肉块放入冰水中，浸泡2-3分钟，让鸡肉表面略微变白，这是让鸡肉更加鲜嫩多汁的关键步骤。

6. 将泡好的鸡肉块取出，用厨房纸巾吸干水分。

7. 在煎锅中加入适量的油，加热至六成热，将鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄色。

8. 煎好后，将鸡肉块盛出，撒上适量的黑胡椒和盐巴，即可享用。

需要注意的是，泡鸡肉的醋必须是白醋，因为白醋可以增加鸡肉的嫩度，同时让鸡肉带有一定的酸味，口感更佳。此外，泡鸡肉的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变软不成形。

醋泡鸡爪的做法和配料窍门

主料：凤爪250克。

配料：姜片、小米椒各适量。

调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。[1]

做法

1、 将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；

2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；

3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；

4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；

5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；

6、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；

7、 放入步骤5的鸡爪；

8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；

9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。[1]

经验分享

1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；

2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。

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