牛轧饼干做法 原来是这样做的,自己怎么做零食吃

本文目录

• 1.自己怎么做零食吃
• 2.红枣无糖饼干的做法步骤
• 3.蔓越莓饼干怎么做
• 4.第一次做牛扎饼干需要准备什么材料呢

自己怎么做零食吃

春节期间免不了亲戚朋友来串串门，喝喝茶聊聊天的。喝茶聊天就得要有茶配，也就是我们说的年货零食，不知道你们的年货零食准备得怎么样了？自从我学会这几款零食的做法后，孩子们隔三差五就喊着要我做给她们吃，就连我公公昨天也打来电话，让我做点年货零食带回来家当茶配用。这几款过年必备的小零食，在家就能做，不需要烤箱，做法简单。

可能你会想说，直接外面买就好了，为什么要自己做那么麻烦？其实这几款零食的做法都很简单，而且做的时候孩子也喜欢过来帮忙打包，多么好的一个亲子时光呀！再说，这几款零食不用烤箱也能做，只要有口不粘锅就能够搞定了。那么到底是什么零食做法简单，又不需要烤箱呢？这几款零食年货必备，不用烤箱，自己在家做，安全无添加。下面一起来看看你年货零食大集合吧！

第1道 牛轧饼干

这道饼干吃的时候可以拉出长长的丝，口感酥脆软甜，小朋友更是喜欢一边吃一边拉着长丝玩。

具体制作方法：

第一步：准备棉花糖160克、饼干300克、黄油50克、奶粉30克、芒果粉20克。

第二步：把芒果粉、奶粉混合均匀，有颗粒的要用勺子压散。

第三步：黄油放入小奶锅里，小火加热至融化。

第四步：加棉花糖，边加热边搅拌。

第五步：棉花糖完全融化后，倒入奶粉和芒果粉，用刮刀快速搅拌到看不见干粉，关火。

第六步：熬好的牛轧酱趁热操作，取适量牛轧酱放到饼干上。

第七步：盖上另一块饼干，用手轻轻压紧。

第2道 蔓越莓抹茶雪花酥

不喜欢抹茶味道的，直接把抹茶粉的用量换成奶粉就可以。

具体制作方法：

第一步：准备饼干200克、棉花糖180克、坚果100克、黄油60克、奶粉40克、抹茶粉15克、蔓越莓50克。裹粉用：10克奶粉、10克糖粉。

第二步：抹茶粉、奶粉混合均匀，并过筛一遍，不然很容易导致颜色不均匀。

第三步：把蔓越莓和坚果混合均匀。

第四步：黄油放入不粘锅中，小火加热。

第五步：黄油融化后，倒入棉花糖，用刮刀翻炒。

第六步：当棉花糖融化到还有体积感时，加入粉类，用刮刀快速搅拌均匀。不要等到棉花糖融成糊的时候再加奶粉，那样做出来的雪花酥口感偏硬。

第七步：关火，倒入饼干和坚果，继续用刮刀由下往上翻，让饼干充分裹上棉花糖。

第八步：把食材倒入不粘烤盘中，戴上手套（防粘），整形。

第九步：根据自己喜欢的大小切成小块。

第十步：准备一个盆子，把裹粉用的奶粉和糖粉混合均匀。然后把切好的雪花酥放到盆中，用手从下往上捞，让雪花酥锅上奶粉霜。

第3道 杏仁咖啡太妃糖

这款是硬的太妃糖，口感香、酥、脆，吃起来不粘牙。不喜欢咖啡味的把咖啡粉用量去掉就可以。

具体制作方法：

第一步：准备淡奶油80克、水怡45克、速溶咖啡粉5克、细砂糖130克、黄油80克、盐0.5克、杏仁150克。

第二步：细砂糖、盐、黄油、淡奶油和水怡全部放进锅里，开大火煮。

第三步：开始沸腾时，把针式温度计放进锅里，用刮刀一边搅拌。

第四步：温度达到130度时，炉火调到中火状态，继续不停搅拌。

第五步：一直到温度达到170度，颜色变深时（注意糖色不能太深，不然会发苦），离火，倒入速溶咖啡粉，搅拌至咖啡粉完全融化。

第六步：加入杏仁，迅速拌匀，再进行整形。注意这时候会很烫，要小心烫伤。

第七步：整形完毕，晾凉后开始切成块状。

第4道 太妃花生酥

传统的花生酥是用麦芽糖熬成的，这里把麦芽糖换成了太妃糖，吃起来更香。

第一步：准备黄冰糖75克、红糖25克、麦芽糖65克、淡奶油250克、盐1克，用来做太妃酱。

第二步：准备太妃酱135克、黄冰糖100克、水50克、花生米400克。

第三步：太妃酱中的食材全部放进锅内，开小火边熬边搅拌，熬15分钟左右，液体会渐渐变得浓稠，这时候可以提起刮刀，太妃酱能挂在刮刀上，太妃酱就完成了。

第四步：可以买熟的花生米，更方便点，如果是生的花生米，就用锅炒熟，然后搓掉花生衣。

第五步：黄冰糖稍微敲碎，跟水、太妃酱一起放进锅里，中小火边煮边搅拌。

第六步：一开始液体会比较稀，慢慢的会变得浓稠，当沸腾的泡泡变得越来越大，速度越来越慢点时候，可以去一碗冷水，用刮刀蘸一点酱滴到水里，等几秒再用手捏捏看是否变硬，硬了就可以关火。

第七步：花生米倒进锅里，快速拌匀。

第八步：稍微晾凉后，戴上手套整形。

第5道 红茶太妃软糖

第一步：准备淡奶油250克、水饴70克、糖80克、红茶粉4克、无盐黄油25克。

第二步：淡奶油、糖和水饴混合一起，放到火上，中小火加热。

第三步：糖浆一沸起来后很快就会扑锅，如果发现要扑锅，把锅拿起，离火就可以。

第四步：放入针式温度计，一遍不停搅拌糖浆，一直煮到温度达到120度。

第五步：关火，加入无盐黄油，搅拌至黄油完全融合到糖浆中。

第六步：倒进铺好烤纸的保鲜盒中整形。

第七步：放进冰箱冷藏30分钟后，取出脱模，切块。

红枣无糖饼干的做法步骤

牛轧糖饼干的做法步骤

牛轧糖饼干的做法图解11. 材料合影，黄油忘了拍，直接下锅了

牛轧糖饼干的做法图解22. 不粘锅里放入黄油，小火熬化。

牛轧糖饼干的做法图解33. 倒入棉花糖，搅拌熬化

牛轧糖饼干的做法图解44. 倒入奶粉，继续搅拌避免粘锅

牛轧糖饼干的做法图解55. 加入花生碎，继续搅拌至均匀，关火

牛轧糖饼干的做法图解66. 太平苏打饼干一片从中间分成两半，用小勺子舀一勺牛轧糖在一半饼干中间，另一半盖上

牛轧糖饼干的做法图解77. 一包饼干做好以后，另一半可以倒入香葱末和盐，继续搅拌均匀（此时须开小火），然后再夹心给另外一包饼干。

蔓越莓饼干怎么做

蔓越莓牛轧糖饼干

配方：

黄油80克、棉花糖190克、奶粉75克、蔓越莓干50克、小圆饼干适量。

做法：

1、平底不沾锅全程开最小火 ，放入黄油，黄油完全融化加入棉花糖；

2、加入后不停搅拌至棉花糖完全融化状态细腻，快速加入奶粉不停搅拌完全均匀细腻，加入切好的蔓越莓碎 ，搅拌均匀关火；

3、稍微晾至不烫手 戴手套取一小块夹在小圆饼干中间即可。

第一次做牛扎饼干需要准备什么材料呢

所需的材料：蔓越莓干30克、蔬菜苏打饼干200克、原色棉花糖90克、奶粉28克、黄油30克

制作的工具：不粘锅或者电饭煲。首先，将黄油放入锅中融化。黄油完全融化后，放入棉花糖，慢慢搅拌使其融化，棉花糖完全融化后放入奶粉快速搅拌，将奶粉与棉花糖搅拌均匀后，放入蔓越莓干（如果是整粒的需要切碎）。搅拌均匀就ok了，好了，到这一步就可以拔掉电饭煲的电源，利用它的余温来保持牛轧糖的软度。拿一快饼干，用勺子挖一些做好的牛轧糖涂抹到饼干的中间位置，然后再取一块饼干，按压到涂抹好的牛轧糖上，轻轻的按压下去，让牛轧糖自然的挤开，这一步手法一定要轻柔，太大力会把饼干弄碎哦！按照上边两个步骤，将所有的饼干涂抹、按压就完成了。

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