本文目录
- 1.毛豆冷水下锅煮多久能熟
- 2.毛豆煮多久能熟
- 3.毛豆煮多久才熟透
- 4.毛豆煮多长时间能熟
毛豆冷水下锅煮多久能熟
5分钟。水煮毛豆做法:准备毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1块、干辣椒2个、花椒2克、香叶1片、盐5克。
1、毛豆倒入清水,清洗干净后剪掉两头。
2、锅中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。
3、大火煮沸转小火煮5分钟,捞出即可食用。
毛豆 (新鲜连荚的黄豆):大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。
中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下。
毛豆煮多久能熟
一般情况下毛豆冷水下锅,水沸腾后煮10分钟即可。煮毛豆时要注意不能盖锅盖,撒上盐,避免毛豆变黄,再往锅中加入花椒及少许的大料,增加口感。煮毛豆前可以将毛豆顶端剪掉,放入清水中洗净,再加一勺粗盐,静置15-30分钟,能够去除毛豆上的毛。
毛豆煮多久能熟
煮毛豆之前先将毛豆清洗干净,将毛豆先用清水将表面泥土清洗掉后,再用盐搓洗,将毛豆表面的毛去掉。最后用清水冲洗干净。煮毛豆之前将毛豆的蒂剪掉露一个小孔出来,便于毛豆入味。
毛豆一定要冷水一下锅煮,如果是加入调味料煮毛豆,也需要等到调料水煮开以后再下毛豆。煮毛豆的时间一定要注意,一般是10-15分钟就足够了,并且不能盖锅盖,盖锅盖的毛豆一定会黄。
毛豆煮好以后,不要立刻捞上来,先让毛豆在锅中冷却片刻,捞出来后自然冷却,不要用冷水浸泡,会把毛豆的味道泡掉。另外煮毛豆的水没过毛豆即可,一定要放一些盐,是为了让毛豆翠绿。
毛豆煮多久才熟透
6-10分钟。
毛豆洗净放盆中,撒上盐用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
要注意的是全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话就不好,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。
挑选毛豆的方法:
1、根据颜色挑选
新鲜的毛豆外表颜色为翠绿色,而那些颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了,这样的毛豆口感不好,不可以购买。
2、观察表面绒毛
毛豆在刚被采摘下来的时候,其表面是有一层绒毛的,而且这层绒毛呈现为挺立状,如果存放时间较久,这层绒毛就会软趴趴的,甚至掉落。
3、观察表面形状
优质的毛豆表面形状凹凸有致,这是因为其内豆粒饱满的缘故,而劣质的毛豆看起来就较为扁平。
4、根据大小挑选
在选购毛豆时,我们应该选择豆角大一点的毛豆,而且豆角的厚度要足够,这样的毛豆看起来比较饱满。
5、观察豆子的颜色
新鲜的毛豆,其豆子的颜色应和外壳颜色保持一致,如果豆子的颜色发白,那么就说明豆子已经老了,口感不行。
毛豆煮多长时间能熟
毛豆煮6-10分钟即可,毛豆煮的时间至少要6分钟,因为如果毛豆夹生的话,会带油毒性,吃了对健康有害,而如果煮太久,口感就不好了,所以一般6-10分钟最好。
毛豆煮多久
毛豆一般煮6-10分钟的时间就可以了,先将桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等香料放入锅中,加水,毛豆一定要凉水下锅,煮10分钟时间一般就可以了,如果喜欢吃硬一点的,煮8分钟也行。毛豆煮的时间最好不要太长,时间太长的话,毛豆的口感会不好,而且毛豆煮太久豆荚的颜色也会发黄,豆子也可能会散开,影响美观。
毛豆是一种新鲜连荚的黄豆,毛豆中有大量蛋白质,还含有丰富的维生素,这些可以直接食用,也可以制作成豆制品。
以上就是关于毛豆冷水下锅煮多久,毛豆冷水下锅煮多久能熟的全部内容,以及毛豆冷水下锅煮多久 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 55@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.szhjjp.com/n/775820.html