烧仙草一般冷却多久能凝固,做烧仙草奶茶的原料都有哪些

本文目录

• 1.做烧仙草奶茶的原料都有哪些
• 2.做好的仙草冻为什么会出水
• 3.烧仙草一般冷却多久能凝固
• 4.仙草煮好后要多久才凝固

做烧仙草奶茶的原料都有哪些

    今天上午我在家里做烧仙草。

      我先从冰箱里面拿出烧仙草的粉，再准备好要用的工具(一口不锈钢的锅和一把刮片)就可以开始了。当我把烧仙草粉的外包装一打开，里面的粉就飞了出来，真香呀！

      于是我就照着烧仙草粉外包装上的说明开始做了。包装上的说明说:要倒出50g的烧仙草粉来，但是我怎么知道50g烧仙草粉是多少呢？这时我灵机一动，发现架子上挂着许多黑色和白色勺子，我拿过来一看，最大的勺子上写着5g，那么也就是说用这个勺子只需要弄十勺就够了，啊哈！我真是太聪明了！

      于是我就用这个勺子 弄了十勺倒在那一个不锈钢的锅里面。然后又放了大概五十毫升的水进去，用刮片搅拌均匀，把烧仙草粉调成无核糊状，这样就变成了一锅咖啡色的水了。我再加入了1L的水，加好后我觉得烧仙草的粉太少，于是又加了少许的烧仙草粉，这样就可以放在电磁炉上面烧了。

      我把锅放到电磁炉上后，就用手点下“文火”模式，再把温度调到300℃可是过了许久就不见有泡冒出来，按理说烧熟了都会由许多泡泡冒出来，难道说温度不够？这时老妈过来了，老妈一下子把模式调成了“爆炒”模式，我一看温度1200℃！啊！原来要这么高的温度呀！果然过了一会儿就有泡冒上来了，烧仙草也慢慢的凝固起来了。最后只要放外面冷却后，再放进冰箱里面冰起来(是冰箱的冷藏箱)，拿出来后用刀切成块，和奶茶配在一起就是一道可口的美食了！

        如果大家想做，只要把原料买来，就可以自己做了！

做好的仙草冻为什么会出水

水和仙草的比例不对，水放多了。

参考做法：

主料：黑凉粉10g、温水250g。

辅料：炼乳适量、蜂蜜适量。

1、碗里放入10g的凉粉。

2、加入温水搅散开，边加水边搅动。

3、然后放在炉上加热至沸腾。

4、倒入小碗里冷却。

5、放凉之后就凝固了，倒出来切成块。

6、加入炼乳和蜂蜜装盘。

烧仙草一般冷却多久能凝固

一般来说，烧草冷却一个小时左右就能凝固。如果不凝固，可以倒回锅里，煨一下，再加入2 :1的粉仙草粉水。搅拌均匀后，很容易凝固。

仙草烧是闽南和台湾省的传统特色饮品，其中国内正宗的古法做法是直接用草煮，其他的则是用仙草粉和仙草液制成。除了在台湾省、福建流行外，烧草在日本和东南亚也很流行。仙人草有很多种，其中一种在粤港澳地区也很流行，但在这些地区叫龟苓膏。原料都是用仙人草做的，但是只用土茯苓淀粉做的。

仙草煮好后要多久才凝固

1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

2、清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

3、知识拓展：原理很简单，因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象，大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶，一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织，此种现象称为老化，但老化是可逆的，加热会打断结构中的氢键，使直链淀粉再度游离出来，於是凝固的烧仙草就又恢复了。利用此原理，市面上已有固状的烧仙草，只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙草可以吃了。

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