本文目录
- 1.茄子素馅饺子的做法窍门
- 2.茄子做馅怎么做好吃
- 3.茄子尖椒馅饺子的做法大全
- 4.茄子饺子素馅怎么调才好吃窍门
茄子素馅饺子的做法窍门
茄子素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲茄子素馅饺子的做法。
01
要想做好吃的素馅饺子，我们需要准备以下材料：饺子皮、茄子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菇、洋葱。
02
首先我们需要把茄子用清水清洗干净后切成段，用盐腌制一下，这样子有利于茄子排除水分，等茄子排除水份后放入料理机里面搅碎。
03
接着我们需要把香菇、洋葱、葱姜蒜等配料用清水清洗干净后剁碎备用。
04
我们把切好的材料混合在一起，我们可以适当的加入一些盐、生抽等搅拌均匀。
05
最后把做好的茄子馅放入事先准备好的饺子皮里面包好，根据自己的习惯选择包法，只要保证饺子馅不要漏出来就可以。
茄子做馅怎么做好吃
主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g
辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g
1、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。
2、将姜切成末，和茄子放到一起。
3、洗好的小葱切碎。
4、洗好的韭菜切碎。
5、锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。
6、锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。
7、将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。
8、加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。
9、煮好的茄子素馅饺子。
茄子尖椒馅饺子的做法大全
1、准备食材：茄子适量；鸡蛋3枚；调料适量。
2、将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。
3、开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。
4、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。
5、和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。
6、把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
7、然后包饺子，最后捏饺子的时候要使劲，防止饺子破。
茄子饺子素馅怎么调才好吃窍门
茄子饺子素馅的制作方法如下：
主料：茄子。
辅料：葱、盐、芝麻、香油、十三香、酱油、大葱、食用油、清水。
工具：锅、砧板、擀面杖、刀具。
1、锅里倒油，比炒菜多放点，茄子喜油，油烧热放入老葱叶和大葱白，煸至焦黄把葱叶葱白捞出凉凉。
2、长茄子刮去部分皮，全部去掉就失掉茄子皮独有的味道，皮太硬会影响口感，所以去掉一部分。
3、首先将茄子切小丁，倒入酱油腌制5分钟，茄子丁被酱油腌过后变软，将多余的酱油挤掉，将攥好的茄子丁放在葱油里，小葱切碎也放进去，加入十三香。
4、白芝麻加入少量水小火开炒，炒到噼里啪啦往外蹦快速倒在菜板上。
5、炒香的芝麻颜色变深，用擀面杖擀碎。
6、将芝麻粉倒入茄子馅里，用筷子搅拌，搅拌均匀，都粘上油，让馅充分吸收油和调料。
7、茄子馅里加入香油和盐搅拌均匀。
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