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凉瓜是什么东西
由于地域的不同,很多食物其实是同一种,但是叫法上似乎完全不相关。因此,很多人容易混淆。那么,凉瓜是什么瓜?凉瓜和苦瓜的区别是什么?
凉瓜和苦瓜的区别
没有区别,苦瓜的别名是凉瓜,两者为一种植物。
苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本,可以食用,有很高的价值。每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
凉瓜的生长习性
苦瓜起源于热带,要求较高的温度,耐热而不耐寒,但通过长期的栽培和选择,适应性较强,10-35℃均能适应。根据试验资料,苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚,但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时,在适温下催芽,经过48小时就开始发芽,60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢,13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮,经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右,在14-25℃范围内,温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育,结果早,产量高。
食用方法
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料,可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
凉瓜和苦瓜有什么区别吗
没不同,苦瓜的别名是凉瓜,两者为一种植物。
苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛,叶片轮廓卵状肾形或近圆形,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,叶脉掌状,雌雄同株,果实纺锤形或圆柱形,花、果期5-10月。
苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药,有清热解毒的功效。
营养
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
凉瓜是不是苦瓜的一种
凉瓜和苦瓜是同一种植物,两者并没有本质区别,只是习惯上称呼的不同。在中国大陆地区,苦瓜通常指的是绿色的长形果实,而在台湾地区则称之为苦瓜丝瓜。而凉瓜则是指其果肉凉爽可口、无苦味的品种,通常长相与苦瓜相似,但是颜色较浅,呈黄绿或浅绿色。
凉瓜通常被视为是苦瓜的变种或改良品种,在品种选育中,通过筛选和基因改良,去除了苦瓜的苦味,使其口感更加清爽、可口,深受人们喜爱。凉瓜富含维生素C、蛋白质和多种微量元素,具有清热解暑、利尿健身、降血压等多种功效,是夏季消暑的理想食品。
总的来说,凉瓜和苦瓜虽然有些许的区别,但是两者基本属于同一种植物,都具有丰富的营养价值和多种功效,都是人们常见的绿色蔬菜,无论是凉瓜还是苦瓜均可作为夏季消暑、清热解毒的好选择。
怎么区分苦瓜和凉瓜的区别
苦瓜和凉瓜没有区别。苦瓜也称为凉瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培。果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。
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