松茸如何保存和清洗,松茸保存方法 松茸的清洗和保存步骤

本文目录

• 1.新鲜松茸怎么清洗和保存
• 2.松茸怎么清洗才算干净 松茸清洗后如何保存
• 3.松茸的保存方法先清洗还是先冷藏
• 4.松茸怎么清洗和保存

新鲜松茸怎么清洗和保存

正宗甘孜松茸可分为出口型和经济型。按大小可分为3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm、12cm以上。无伞无虫眼的松茸越大越稀有，价格也越高。

第二步

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纯牛奶手撕吐司的做法第一步

一般市面上卖的都是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸。它的营养价值相差不大，清洗保存方法也是一样的。下面我将详细介绍如图7-9cm所示的松茸。

第三步

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松茸到货后，先将松茸从泡沫盒中取出，检查有无破损。一般情况下，松茸有泥土的味道，表面略湿。这是因为经过长途运输，松茸闷在箱子里。有时，它们中的一些稍微张开或者它们的表面很滑。这是正常现象。

第四步

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然后开始清理松茸。先把松茸柄底部变硬的土切掉，做成铅笔状。为了最大限度的保留松茸体，请不要整块切下。

第五步

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把松茸菇柄上的土一下子全部剪掉，直到这个时候，松茸都不需要蘸水了。

第六步

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然后在流水下将松茸表面的沉淀物逐一冲洗干净。冲洗时，也可以用柔软的湿布帮助擦掉沉淀物。动作要轻柔迅速。不要浸泡松茸，否则会损失很多香气。

松茸怎么清洗才算干净 松茸清洗后如何保存

1 松茸怎么清洗才算干净 1.用小刀将沾在新鲜松茸根部表面的泥土清理掉，然后再用软毛刷清理表面的细沙杂质。

2.将松茸放置在流动的水龙头下稍微冲一下，水量不要太大，冲完用毛巾轻轻擦拭干净。

3.如果担心没洗干净的话，可以再用毛刷轻轻擦拭几遍。

2 松茸清洗后如何保存

建议冷冻保存。

松茸冷藏保存的话是不需要清洗的，冷冻保存松茸则需要清洗，将擦干的松茸装入保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可，因为干冻的松茸拿出来煮，是不能解冻后再吃的，所以需要提前清洗，如果解冻食用会非常影响松茸的味道，建议用带锯齿的切冻肉的刀，把整颗的松茸拿出来切了就煮比较好。

3 松茸冷藏好还是冷冻好

各有各的好。

松茸冷藏冷冻都是可以的，放冷藏还是冷冻主要是根据食用时间决定的，如果松茸在短时间内食用的话，建议把松茸包裹起来放在冰箱冷藏，这样在保鲜的同时还能保留松茸原本的鲜味。

如果松茸短时间不吃要长久放置的话，那么松茸就需要冷冻保存，在冰箱冷冻室低温的环境下，松茸可以保存的更久，大约可以放半年左右不变质。

4 松茸如何保存效果最好

建议晒干保存，晒干保存是保存菌菇类食物较长的一种方法，松茸没有水分后，细菌无法生存，就能延长松茸的保鲜期，做法如下：

1.准备一盆清水，打开水的开关，水量不要太大，保持水处于流动状态。

2.在水下轻轻地剥去松茸上的泥土和杂质，在菌根位置，用小刀削去根部的泥沙。

3.清洗后将松茸切成片，平铺在阳光下晒干，等松茸晒至干燥无水状态时，装袋保存。

4.然后将松茸放在干燥避光处保存即可。

松茸的保存方法先清洗还是先冷藏

要先清洗

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。

3、用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可。注意：动作要快

4、将松茸清洗后，擦干，一定要擦干，越干越好，然后切片（也可以不用切片，整个保存），用家用的食物密封袋装好，抽真空保存。

松茸怎么清洗和保存

鲜松茸清洗步骤：用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可。

新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。

松茸是新鲜食材，完全可以放到冰箱的保鲜空间里进行保存，但一定不能密封和水洗，会影响松茸的口感。将松茸用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

冷冻的松茸可以保存一年之久，冷冻松茸时既可以清洗松茸后再进行冷冻，这样吃的时候更方便，也可以将松茸本身带的泥土一起冷冻，这样可以更好的保存住松茸的香气。

干松茸的制作方法

在制作干松茸的时候，有多种干制的方法，例如晒干、炭火烘干、专门的烘干设备大批量烘干等，但是从松茸营养成分流失的程度上来说，松茸烘干更好。

尤其是用专门的设备烘干，这种情况下烘干的松茸流失的营养成分少。因为烘干是可以人为的控制温度，可以更精准的把控好松茸的成品和干燥度，也可以让干制后的松茸成色更好。

而用晒干的方法干制松茸，比较适合少量的松茸，更适合自己上山采摘的松茸，一时吃不完，想要做成干松茸，那么就可以选择用晒干的方法，而且在晒干松茸的过程中，一定要保证有足够的太阳，这样才能将新鲜松茸在短时间内晒干，不会出现坏了的情况。

在晒干松茸的时候记得给松茸翻面，这样才能充分的将新鲜松茸晒好，如果不及时翻面，那么会导致晒出来的松茸成色不好看，而且也容易导致没有晒到太阳的那一面出现发霉的情况。

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