怎么打荷包蛋不会散,怎么做荷包蛋不散花

本文目录

• 1.怎么做荷包蛋不散花
• 2.怎么打荷包蛋不会散开
• 3.如何做荷包蛋完整而不散花
• 4.怎样做荷包蛋不散不起沫

怎么做荷包蛋不散花

将水烧开后，不要直接淋入鸡蛋，而是将水稍微晾至不沸腾的状态，这时候，再淋入鸡蛋，这样便会很好的保证鸡蛋不散花。

在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开，等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中。其实，这样更容易让鸡蛋散开。烧开的水正在沸腾，刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚，从而也就随之散开了。

所以想要做出美观的荷包蛋，就要在温水的情况下打入鸡蛋液。可以在水开始沸腾之前，也就是水烧至开始起小泡泡的时候，可以打入鸡蛋液。鸡蛋不断受热，鸡蛋清就会变白。

另外，变白之前不要让水沸腾，可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水。鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了，如果在变白之前，水就沸腾了，那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的。当发现鸡蛋清变白了之后，就不用再加入凉水，然后等水沸腾。

水沸腾后，就可以改用小火，然后继续“煮煮”，让里面的蛋黄也能煮熟。两三分钟后，就可以盛出来享用啦！还要注意，在煮荷包蛋的时候不要加入盐。盐会影响鸡蛋的快速凝固。

不过，如果是新手煮荷包蛋的话，也有另外一种简单的方法，可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，过程要小心翼翼。勺子不应该立马拿出来，让鸡蛋隔着勺子来受热，等到鸡蛋变白了的时候，这样荷包蛋基本成型了，

这时就可以慢慢的将勺子抽出来，然后继续煮一小会，就会完全熟了！如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话，可以先把鸡蛋打入碗中，再加入少量的凉白开，再一起倒入温水中，就不会粘锅了！

怎么打荷包蛋不会散开

把鸡蛋打入碗内，不要搅动，避免蛋清散掉。锅内水烧开后关火，把水搅动一下，让水流动，等水不沸腾后沿着锅边下入鸡蛋。倒入锅内后不急着开火，先盖上盖子焖1分钟，让蛋清凝固，然后再开小火慢煮大约5分钟即可。

步骤一：首先煮荷包蛋不能直接把鸡蛋打入锅内，而是要把鸡蛋打入碗内，但是千万别搅动，避免蛋清散掉。

步骤二：锅内水烧开后再下入鸡蛋，很多人热水下锅，但是开水下锅才更干净没有细菌。开锅后关火，把水搅动一下，让水是流动的，这样鸡蛋不会粘锅，等水不沸腾后再沿着锅边下入鸡蛋，这样鸡蛋不易散花。

博周三：倒入锅内后不要急着开火，而是要盖上盖子焖1分钟，让蛋清凝固，然后再开小火慢烧，大约5分钟就熟了，蛋清和蛋黄都刚刚好，不会煮老。

如何做荷包蛋完整而不散花

1、加盐煮

我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。

之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。



在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。



2、滚水不要下锅

在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。

之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。



在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。

有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。

水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。



3、提前浸泡鸡蛋

想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的方法也会有一些变化。

浸泡好鸡蛋之后，在锅中加入比较多的清水，然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时，就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火。



如果想要让鸡蛋更好的定型，可以加入一小勺食盐，等食盐化开之后再打入鸡蛋。

最后提醒一下，煮荷包蛋时，最好不要直接把鸡蛋倒入锅中，而是把鸡蛋打入碗中，然后沿着锅边慢慢地让鸡蛋滑到水里。

因为如果直接打入锅中，我们就无法把握力度，会给鸡蛋造成一个冲击力，这样鸡蛋很容易被水给冲散。



在煮鸡蛋时，多注意这些小技巧，可以让水煮荷包蛋更加鲜嫩，

怎样做荷包蛋不散不起沫

荷包蛋是一道非常家常的菜肴，也被很多人视为必点的经典菜。但是，许多人在烹制荷包蛋时，常常会遇到这样那样的问题——荷包蛋容易散开，或者底部起沫。那么，我们要怎样才能做出不散不起沫的荷包蛋呢？现在，就请跟随小编一起来看看吧！

步骤一：准备鸡蛋、调味品和锅具。

准备好鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉和少量清水。需要使用平底锅并加适量油，以防止荷包蛋黏在锅面上。同时也需要准备一个大碗和一个匙子，以及纸巾备用。

步骤二：打鸡蛋。

将鸡蛋打入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌。此时要注意打匀，不能有蛋清和蛋黄未完全搅拌均匀的情况。这将有助于荷包蛋的形状保持完整，不易散的成品。

步骤三：加入淀粉和清水。

当鸡蛋搅拌均匀后，加入1小匙或适量淀粉，依个人口味再加适量的清水，并充分搅拌均匀。

步骤四：加热平底锅。

在平底锅中加入适量油，开火加热至八成热。可以通过加入一些洋葱、葱花或者生姜等食材，来增加荷包蛋的香气。

步骤五：倒入鸡蛋液。

当锅热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液均匀地铺在锅底。此时要用筷子或叉子轻轻搅拌几下，使鸡蛋薄而均衡。

步骤六：翻转荷包蛋。

当荷包蛋已经几乎煎熟时，可以使用铲子小心地将荷包蛋翻转。此时，荷包蛋的外层已经开始变黄，但仍然有些蛋液没有完全凝固。建议同时将荷包蛋轻轻地按压几下，以将多余的蛋液流回锅中。

步骤七：继续煎熟荷包蛋。

当荷包蛋煎至两面都稍微变焦，而荷包蛋的整体结实无松动时，即可关火。

步骤八：盛出荷包蛋并擦拭锅底。

将荷包蛋盛出并放在纸巾上，让超量油份被吸附。同时，用纸巾擦拭平底锅的表面，防止锅内留下脏污。

步骤九：美食出炉！

现在，您可以品尝美味的荷包蛋了！如果您想要尝试其他做法，可以加入一些食材，如肉末、豆腐、香菇等，制成自己喜欢的口味。祝您好运！

以上就是做荷包蛋不散不起沫的详细步骤和技巧，希望对您有所帮助。通过这些小技巧的掌握，相信您可以更自如地烹制美味的荷包蛋！

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