本文目录
- 1.用豆腐做的美食有哪些图片
- 2.豆腐美食有哪些做法
- 3.豆腐炒什么菜最好吃
- 4.豆腐做法大全菜谱大全图片
用豆腐做的美食有哪些图片
用豆腐做的美食有家常豆腐;麻婆豆腐;红烧豆腐;皮蛋豆腐;肉末蒸豆腐等等。
1、家常豆腐,是一道以豆腐、猪肉作为主要食材,以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道浓郁。
2、麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。
3、红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,豆腐作为食药兼备食品,具有益气、补虚等作用。
4、皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作简单,富含人体所需的多种营养成分。
5、肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜,营养价值高,材料常见,制作方便,深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。
豆腐美食有哪些做法
1·小青菜炒北豆腐
材 料:
青菜,北豆腐,生姜,油,盐
步 骤:
1、腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦。
2、小白菜洗干净,从中间切一刀,姜切丝。
3、锅内多放些油,放入豆腐,煎到两面金黄,表皮微微褶皱即可。
4、姜爆香,放入小青菜翻炒,半分钟即可。
5、半分钟后放入煎好的豆腐,翻炒均匀,调味。
6、出锅前淋上点麻油,色泽更油亮,味道更香。
2·碧翠豆腐羹
材 料:
北豆腐450克,青豆1杯,利马豆2/3杯,精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1小匙
步 骤:
1、把豆腐切丁;
2、锅放水,放盐1/2小匙,水开后下豆腐焯水,捞起滤水,水不倒掉再烧开;
3、把青豆和利马豆焯熟;
4、下豆腐和豆子,调味放盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,搅拌均匀,临出锅时加麻油1小匙,出锅。
豆腐炒什么菜最好吃
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品,做法多样。豆腐的营养价值很高,它的原料主要由黄豆制作而成,豆腐中含有大量的蛋白质,口感滑嫩松软,孩子吃了也容易消化吸收,经常吃豆腐可以促进消化,还能起到健脾暖胃的作用。下面,和大家分享6种豆腐的做法,好吃好做,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
1.准备食材:
准备一块嫩豆腐,切成1厘米左右的方丁放入开水中,加入一勺食盐烫几分钟,去除豆腥味,同时让豆腐更加滑嫩,更容易定型。
准备一小块牛肉,先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪:
把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步是为了防止炒牛肉时粘锅,滑好锅以后把油倒出来,放入牛肉末煸炒1分钟左右,炒香、炒熟后放入几粒花椒,倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味,再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香,倒入适量的清水,水烧开以后把豆腐倒入锅中,加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽,千万不要来回翻炒豆腐,否则容易碎,可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时,加入一勺食盐,勾入一点薄芡,让味道渗入到豆腐里面,第一次芡粉不能太浓,否则容易糊锅,而且不牢固也容易脱落,第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点,让豆腐彻底粘合在一起会更加入味,淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了,撒上麻椒粉、蒜苗,一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
1.准备食材:
准备鸡胸肉一块,清洗干净,先切成厚片再切成小肉丁放入碗中,加入食盐1克,蚝油5克,生抽10克,老抽2克调色,少许白糖提鲜,把料汁打进肉丁里面,放入少许淀粉抓拌均匀,锁住里面的水分腌制10分钟。
准备一个小碗,放入一小勺淀粉,倒入适量的清水,搅拌成水淀粉,把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
准备鸡蛋4个打入碗中,用筷子搅散备用。
准备豆腐一块,切成厚片备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下:
把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅底撒上食盐,这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅,把豆腐倒入锅中,大约煎制4分钟,豆腐煎成金黄色时倒出来,控油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下:
再次烧油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入蛋液,把蛋液摊成蛋饼,蛋液定型以后沿锅边淋入植物油,煎至两面金黄以后倒出来,切成小块备用。
4.开始烹饪:
锅内再烧油,油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁,快速翻炒1分钟,肉丁炒香以后,倒入姜蒜末一起翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,给肉丁上色,颜色炒均匀以后,倒入少许清水,加入鸡精5克,胡椒粉1克,少许白糖提鲜,搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中,大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋,盖上锅盖焖煮5分钟,让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油,撒上葱花,一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
1.准备食材:
准备嫩豆腐一块,清洗干净后切成豆腐片,均匀地码放在盘子里面,放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋,剥掉外壳,切成均匀的小块。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起,加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋,再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
2.调味:
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分,再摆上松花蛋,均匀淋上刚才调好的料汁,一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
1.准备食材:
准备一块豆腐,切成一厘米左右的豆腐丁,喜欢吃筋道一些的就用老豆腐,喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水:
烧半锅开水,加入一勺碱面,把豆腐倒入锅中汆煮一下,去除豆腥味,这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩,开锅以后继续煮1分钟,把豆腐煮透倒出,并立即放入凉水过过凉,这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁:
准备一把小茴香,清洗干净,切成碎末。
准备半个红椒,切成碎丁,和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖,多淋一些芝麻香油,抓拌均匀,倒入豆腐,颠盆拌匀就可以了,一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
1.准备食材:
准备适量的紫菜放入碗中,再抓入一小把虾米,用清水泡上,去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个,清洗干净后打上十字花刀,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后把外皮剥干净,切成番茄丁。
准备老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁,再切点生菜条备用。
准备肉丝100克,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,少许老抽上色,用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.把食材焯一下水:
锅内烧水,水烧开以后把肉丝放入锅中,去一下腥味,肉丝变色以后倒出来,控水备用。
锅内再次烧水,加入一勺食盐入低味,把豆腐倒入锅中,焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除腥味。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后把番茄丁放入锅中,加入一勺食盐方便炒出番茄汁,番茄炒软、炒碎以后,加入适量的清水,倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜,加入胡椒粉2克,食盐2克,一点生抽,汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟,把番茄的营养炖出来,这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后,勾入一点水淀粉把汤汁收浓,再放入生菜,淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后,倒入一点香油和香醋就能出锅了,一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
1.准备食材:
准备适量的芝麻叶,放入清水中浸泡四个小时,芝麻叶有苦涩,泡软以后反复地抓洗干净,剁碎备用。
准备一块老豆腐,切成豆腐丁放入盆中,捣成碎末备用。
切点葱花备用。
2.调面糊:
把锅烧热,放入一勺面粉,开小火慢慢翻炒,面粉炒香、炒成微黄色时盛出来,面粉经过炒制,煮出来的汤更加浓香,淋入一点植物油搅拌均匀,植物油主要用来增香,喜欢味浓一点的可以多放一点,再分次倒入适量的清水,搅拌成稍微稠一点的面糊。
3.开始烹饪:
锅内烧水,放入芝麻叶和豆腐,加入食盐2克,胡椒粉2克,鸡粉2克,搅拌化开调料,大火烧开以后再炖2分钟,把芝麻叶的香味炖出来,转为小火,把面糊一勺一勺舀入锅中,这样方便掌握汤的稀稠度,煮至汤再沸腾即可出锅,再撒上葱花,淋入芝麻香油,一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
豆腐做法大全菜谱大全图片
我认为豆腐做法大全菜谱大全如下:
1、麻婆豆腐
2、家常豆腐
3、红烧豆腐
4、豆腐脑
5、香煎豆腐
6、豆腐汤
7、糖醋豆腐
8、铁板豆腐
9、肉末蒸豆腐
10、鱼香豆腐
以上就是关于豆腐可以做什么菜,用豆腐做的美食有哪些的全部内容,以及豆腐可以做什么菜 的相关内容,希望能够帮到您。
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