本文目录
- 1.剁椒的储存方法
- 2.剁辣椒可以放冰箱保存吗
- 3.坛子里的剁辣椒起白怎么办
- 4.剁辣椒怎么保存不变质可以放油吗
剁椒的储存方法
1、用坛子保存
可以选择用坛子来把剁椒装起来保存,用坛子保存剁椒的话是非常适合的一种方式,因为坛子本身就是用来腌制一些食材的。但是装剁椒的坛子一定要确保是洁净的,里面没有任何的水分和油分,而且要具备密封性。把剁椒装到坛子里后将其密封好,然后放到阴凉通风处进行保存,可以放置很久。
2、用饮料瓶保存
还可以选择用饮料瓶来把剁椒装起来保存,饮料瓶装剁椒保存的方法,也是我们生活中常用的一种保存方法,将剁椒装到饮料瓶里以后,把瓶盖拧紧。然后把它放到冰箱中冷藏,一定要避免与空气接触,用这种方式来保存剁椒的话也是可以放置很久的,一般一个月左右是没有任何问题的。但选择的饮料瓶一定要把它里面的水分全部吸干净。
3、保鲜袋保存
除了用坛子或者瓶子以外,还可以选择用保鲜袋来保存剁椒,保鲜袋保存剁椒的话,也是比较有效可行的一种保存方法。首先要准备好几个密封性好的保鲜袋,然后把剁椒放进去,将口封起来,一定要确保密封性要好,如果口子不能密封好的话,那么是会容易出现变质的,把它放到密封袋里密封好以后,再把它放到冰箱中进行冷藏,也能够储存很长一段时间。
剁辣椒可以放冰箱保存吗
该食品可以放冰箱。
剁辣椒可以放冰箱,可以密封发酵一周后再进行储存。剁辣椒中水分含量比较高,如果室温比较高,剁辣椒就会容易滋生细菌而变质,因此最好放在冰箱中保存。
在储存剁辣椒时,可以将其放入坛子或密封保鲜盒中,并置于冰箱中冷藏,这样可以防止空气接触到剁辣椒,减缓氧化速度,防止剁辣椒变质。
坛子里的剁辣椒起白怎么办
坛子剁辣椒保存方法:
1、选用新鲜的辣椒。
2、盐和酒多放一点,有利于长期保持。
3、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的,密封性能好的。
4、坛子装的适合做大量的,可以保存好几个月,适合的季节是在深秋以后再做,因为气温慢慢降低才方便保存。
5、存放在阴凉处,快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。
剁辣椒怎么保存不变质可以放油吗
今天就给大家分享一个正宗湖南剁辣椒的做法,几十年来,妈妈一直都用这个方法做剁辣椒,不用放酒,也不用放大蒜,做好的剁辣椒却放几年都不会变坏不会变酸呢,一起来看看吧!
【剁辣椒】
新鲜红线椒10斤 盐1.4斤
过程:
做剁辣椒,选择辣椒很重要,最好是选这种细长细长的,皮薄,辣味更浓,挑选剁辣椒的时候要注意,不要选有伤痕的,表面不要开裂的,所以最好是一大早就去买,如果能碰到农村里挑来的辣椒是最好的。
将买回来的辣椒连蒂一起洗干净。
放在平整的台面上晾干表面的水分。这个晾干的过程大约一两个小时就行了,不需要暴晒哦。
辣椒表面没有水份了,将它们的蒂去掉,最后去蒂,是为了清洗的时候防止水分进入辣椒内部。
清洗和晾晒很重要,这一步,最主要就是要注意,辣椒一定不要水分。这样做出来的辣椒不容易坏掉。
处理辣椒的整个过程都要保证没有生水,将辣椒放在干爽的案板上,稍微切短点。
将辣椒段放入料理机中,转动料理机,轻轻松松就将辣椒段绞碎了。
辣椒不要绞得太碎,粗粗的颗粒状即可。
将打碎的辣椒放入无油无水的盆里,加入盐,用筷子拌匀。
同时也做点大块的,大块的辣椒用来炒菜更漂亮。这种大块的剁辣椒直接用刀切碎就可以了,不过在切的时候最好带上手套,以免辣手。
绞碎的辣椒放在盆里,加入盐,妈妈做剁辣椒的配方,是1斤辣椒配1.4两盐,这个配方做出来的剁辣椒,不会太咸,也不会因为盐少了而变成酸辣椒,做出来的剁辣椒放几年都不会坏呢。比列您一定要记牢。
拌匀的辣椒里倒入少许酒,酒的量没什么比列限制,喜欢香味浓一点就多放点,这对辣椒的品质是没影响的。这么一大盆辣椒,我到了大约100克左右,将辣椒拌匀即可。剁辣椒里放点酒,腌制出来后香味更浓,如果不喜欢的话也可以省略。
辣椒拌好后就可以吃了,我们一般都是一次就做够吃一年的量,要想辣椒放一年都不坏,保存很关键,保存的时候注意密封,农村里用的是瓦罐坛子,扣上盖子后,周围淋上水封口,利用水阻绝空气进入坛子里,辣椒放几年都不会变坏,但是城里一般都不用坛子,我喜欢用平时吃油剩下来的油桶,不用清洗,直接将辣椒灌进油桶后,将盖子拧紧就行了,吃的时候直接到出来也很方便,如果将就点的,可以买专门用来做泡菜的玻璃瓶,只要口子密封好,减少和空气接触的频率,夹取的时候注意筷子或者调羹上面不要有生水即可。如果做的量比较少,建议大家用老干妈的小瓶子,小瓶分装,放在冰箱里,吃一瓶开一瓶,这种方法就更干净卫生了!
自己做的剁辣椒,品质有保障,过程卫生,吃得更放心,现在正是辣椒上市的时候,价格不贵,喜欢吃辣的朋友一定要抓住这个好时机哦。
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