怎样烤蛋糕 电烤箱,如何用烤箱烤蛋糕家庭版

本文目录

• 1.如何用烤箱烤蛋糕家庭版
• 2.家用电烤箱怎样烤蛋糕视频
• 3.蛋糕图片
• 4.家用电烤箱怎样烤蛋糕

如何用烤箱烤蛋糕家庭版

用烤箱做蛋糕的方法:

一.原料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油、葡萄干。

二.步骤:1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里;

2、在打蛋盘里放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;

3、边搅拌边加入色拉油和牛奶，筛入低筋面粉，慢慢搅匀至光滑;

4、在另一个的打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态;

5、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态;

6、蛋黄糊搅拌完毕后，把蛋白霜倒入蛋黄糊盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻;

7、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来;

8、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟即可脱模。

家用电烤箱怎样烤蛋糕视频

要烤出美味的蛋糕，关键在于烤箱配件和烤制方法。今天，我们将向您介绍一种使用电烤箱的简单易懂的烤蛋糕方法。

所需材料包括鸡蛋1个、白糖20克、玉米油20克、牛奶50克、低筋面粉50克、蛋黄1个、白糖10克、玉米油10克。在开始之前，请预热烤箱至150度。

以下是具体的步骤

将蛋清和蛋黄分离，将蛋清加入白糖和玉米油，使用打蛋器打发至硬性发泡。注意，必须使用打蛋器进行打发，不能打发过头。这一步骤非常重要，否则会影响打发效果。同时，打发的时间和程度也很关键，蛋白打发至干性发泡时加入糖，打发的程度以出现纹路为佳。不建议直接用手动打蛋器或高速打蛋器打发，因为这会影响打发效果以及蛋糕的定型质量。将低筋面粉筛入打发的蛋清中，搅拌均匀，然后加入剩余的玉米油，充分拌匀。注意，玉米油需要分3次加入，这样搅拌出来的蛋糕糊才不会糊底。如果不想使用动物油或黄油，可以用玉米油代替，但蛋糕糊可能不容易成型，颜色可能会偏黄。细砂糖可以和玉米油一起加入面粉中拌匀。也可以直接用玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，没有其他材料时可以尝试这种方法。准备一个干净的小盆，加入50克白糖搅拌均匀备用。取一个干净的碗，加入50克面粉和10克玉米油，搅拌均匀后，加入50克白糖和10克玉米油，再次搅拌均匀。然后倒入100克纯牛奶，搅拌均匀后备用。接着将50克低筋面粉和10克白糖倒入盆中，加少量面粉搅拌均匀备用。最后将鸡蛋打入盆中，加入50克白糖搅拌均匀后，加入20克牛奶搅拌均匀备用。将准备好的蛋糕糊倒入一个深口的烤盘中，然后放入预热至150度的电烤箱中烤制30分钟左右即可。烤蛋糕一定要提前预热，这样烤出来的蛋糕才会更加美味。在烤蛋糕的过程中，还要注意将蛋黄和蛋清分开，并且分别放置，如果蛋清没有蛋黄，需要先将蛋清放入蛋黄中混合均匀后再放入蛋黄糊中和蛋黄一起混合。这样可以让蛋清更加松软香甜。

希望这些信息能帮助您烤出美味的蛋糕！

蛋糕图片

烘焙基础知识

增加时长，相应降低温度；增加温度，相应减少时长。总的来说：160度一170度，是比较通用的温度，具体参数，按照自家烤箱的“脾气”而定哦！尽量在旁边观察一下状态，及时调整。

以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。

戚风蛋糕胚：

4寸：150度，30分钟。

6寸：150度，40分钟。

8寸：150度，50-60分钟。

10寸：150度，60-70分钟。

蛋糕卷：170度，25分钟左右。

纸杯蛋糕：130度，30分钟，转150度，10分钟。

玛德琳：190度，12分钟。

费南雪：180度，15分钟。

磅蛋糕：180度，40分钟。

布朗尼：180度，20分钟。

爆浆蛋糕：160度50分钟。

巴斯克蛋糕：上下火220度，烘烤20-25分钟，放入冰箱冷藏4小时。

乳酪包：170度，25分钟。

轻芝士蛋糕：150度，60分钟（用水浴法)，冰箱冷藏2小时。

舒芙蕾：150度，20分钟。

泡芙：190度，15分钟，再转170度，20分钟。

肉松小贝：150度，30分钟。

麻薯：170度30分钟。

蛋黄酥：180度，30分钟。

司康：180度，20分钟。

蛋挞：200度，25分钟，看上色情况。

蔓越莓饼干：170度，20分钟。

菠萝包：180度，20分钟。

曲奇饼干：170度，20分钟。

蝴蝶酥：180度，12分钟，翻面再烤10分钟。

桃酥：170-180度，20分钟。

凤梨酥：170度，15分钟，翻面再烤10分钟。

榴莲酥：200度15分钟。

马卡龙：160度，15分钟。

糯米船：150度，18-20分钟。

广式月饼：180度，烤5分钟定型，表面刷。

蛋液，180度，15分钟。

焦糖布丁杯：200度15分钟，表面撒白。

糖，烤15分钟（水浴法）。

全麦吐司：160度，40分钟。

甜甜圈：160度，18分钟。

提示：所写温度和时间是参考，具体参数，请按照自家烤箱的“脾气”而调整哦。

家用电烤箱怎样烤蛋糕

做蛋糕一定是离不开 电烤箱 的，妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗？市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，宝宝吃着不放心，所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。下面小编就为大家介绍一下如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项。

如何用烤箱做蛋糕

一、用电烤箱做蛋糕步骤

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黄油、奶油烤化备用。

2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用电烤箱做蛋糕步骤

使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。

二、电烤箱做蛋糕注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

电烤箱做蛋糕注意事项

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

以上就是关于怎样烤蛋糕 电烤箱,如何用烤箱烤蛋糕家庭版的全部内容，以及怎样烤蛋糕 电烤箱 的相关内容,希望能够帮到您。