本文目录
- 1.包菜怎么炒才好吃
- 2.清炒卷心菜的家常做法
- 3.圆白菜怎么凉拌好吃又简单
- 4.凉拌包菜怎么做好吃又简单
包菜怎么炒才好吃
炒好吃的包菜有手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、包菜炒尖椒、包菜西红柿炒尖椒、蚝油炒包菜等。
1、手撕包菜
材料准备:包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、半汤匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙等。
将包菜用手撕成块,然后洗净,沥干净包菜的水分。干辣椒切成段,姜、蒜切成片。锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜,翻炒片刻后,加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
2、五花肉炒包菜
材料准备:包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4—5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙等。
把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把包菜用手撕成块。把五花肉切成片,大蒜切成片,干辣椒顺长剪成两半,辣椒籽不要。锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。下入五花肉片翻炒,将五花肉片翻炒出油。
下入蒜片,干辣椒段爆香。下入包菜大火翻炒,将包菜大火翻炒至稍变软,包菜炒至断生。淋入料酒,生抽,蚝油,再加入少许盐,大火翻炒均匀,转圈淋入米醋,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一道五花肉炒包菜就做好了。
3、包菜炒粉条
材料准备:包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3—4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴等。
把粉条放在容器内,淋入开水,把粉条烫软,用筷子把粉条剥散开,然后用温水泡发粉条,泡发半小时—1小时,把粉条泡发至无硬芯,颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发,一直用开水泡发,容易把粉条泡发碎了。把圆白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分要沥净,水分大炒出的圆白菜不脆嫩,把圆白菜切成丝。
把泡发好的粉条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油拌匀,粉条用油拌过后,粉条炒制时,就不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀,给粉条上色。锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,炸制花椒时,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出来。
下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。不要把干辣椒炸糊了,否则有苦味。下入圆白菜丝大火翻炒,将圆白菜丝炒至断生。下入粉条,再加入盐,淋几滴米醋,大火快速翻炒1—2分钟,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。
4、包菜炒尖椒
材料准备:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒等。
将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,再将包菜切成丝。将尖椒去蒂去籽,再切成丝。锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入包菜丝大火翻炒去水分,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软。淋入生抽,加入盐,下入尖椒丝,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
5、包菜西红柿炒尖椒
材料准备:包菜半颗、西红柿2—3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量等。
准备好所需材料,把包菜叶子拨开,放在清水中投洗干净,捞出沥净水分,水分一定要沥净,否则炒出的包菜不脆嫩可口,把西红柿和尖椒洗净。西红柿去蒂,切成块,尖椒去蒂去籽切成片。
包菜用手撕成大小均匀些的片,包菜梗较厚的部位用刀片一下,这样炒制时不会生熟不均。锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要下入葱花,姜末,蒜片爆香。下入包菜大火翻炒,炒去包菜的水分,炒至包菜稍变软。下入西红柿翻炒1—2分钟。加入尖椒片,再加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
6、蚝油炒包菜
材料准备:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣等。
准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。把大蒜切成末。
锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
清炒卷心菜的家常做法
答:一、做清炒卷心菜需要的食材:
卷心菜500克、大蒜20克、小米辣10克、油30克、盐1勺、生抽1勺。
二、清炒卷心菜的做法:
1、把卷心菜洗净。
2、把卷心菜切成细丝。
3、把大蒜切成末。
4、把小米辣切成圈。
5、热锅热油,放入蒜末、小米辣,煸炒1分钟。
6、放入卷心菜丝,翻炒3分钟。
7、加入盐、生抽,翻炒2分钟就可以出锅了。
8、最后把清炒卷心菜装盘。
清炒卷心菜的小窍门:
我们炒卷心菜要用大火快速翻炒,这样做出来的清炒卷心菜比较好吃。
圆白菜怎么凉拌好吃又简单
问题一:圆白菜凉拌怎么做好吃 用料
圆白菜 300克
葱末 半根葱
蒜末 3瓣蒜
干辣椒 3个左右
花椒 8个左右
香油 5毫升
色拉油 5毫升
盐 3克
凉拌圆白菜的做法
将圆白菜洗净、沥干水分,尽量努力切细丝。加盐拌匀。
锅内热色拉油、香油,加热至7成热,放入辣椒、花椒,炸出香味后,关火。
把辣椒和花椒捞出不要。
把葱末蒜末放入油中,用余温加热,稍微翻炒,然后倒入圆白菜丝中, 拌匀。
品尝一下,根据自己的口味决定是否继续加盐。
OK了??
小贴士
注意:
是先用盐稍微拌一下圆白菜丝,然后再拌制。
如果可以吃辣,可以加辣椒油和醋,做成酸辣味的,非常爽口。
问题二:的做法,凉拌圆白菜怎么做好吃,凉拌圆白菜的家常做法 材料:圆白菜,蒜,彩椒,花椒,白糖,玉米油,小葱,特级生抽
小葱大蒜剁碎,切点彩椒丁
圆白菜洗干净切大块
放入开水里焯烫一下捞出来过冷水
用蔬菜甩干桶甩去水分
食材放一个盆里,加盐
加陈醋
再加点特级生抽
加一勺白糖
用炒勺烧热油炸点花椒油
泼在菜上,用筷子拌匀装盘开吃吧
问题三:凉拌圆白菜的做法,凉拌圆白菜怎么做好吃,凉拌 主料卷心菜半个辅料虾皮适量调料花生油适量醋10克花椒少许干辣椒3个生抽10克白糖2克凉拌卷心菜的做法1.撕下完整的卷心菜,放锅子里烫熟,过凉后,沥干水分,撕成小块,盛盘,撒适量虾皮2.生抽,白糖,醋混合拌匀,倒入卷心菜里3.取一不锈钢大勺,倒入适量花生油,花椒,干辣子,烧热,浇在卷心菜上,拌匀即可
问题四:凉拌圆白菜怎么做能让它又翠又好吃 食材用料:
圆白菜一颗
盐适量
蒜两瓣
小葱两根
辣椒油适量
香油适量
白砂糖适量
白醋适量
味精适量
菜谱做法:
1.准备好食材:圆白菜、蒜、小葱
2.圆白菜切成细丝装进大碗里、蒜剁成末、小葱切成花,备用
3.将蒜末、葱花放在圆白菜上面
4.加入盐、味精、白砂糖、白醋、辣椒油、香油拌匀即可
5.好了,装盘。
问题五:白菜怎么凉拌好吃? 白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效,所以夏季里我们更应该多吃些白菜。白菜的吃法多种多样,而凉拌白菜是夏季最好的吃法。凉拌白菜的做法有很多种,现将几种比较经典的做法介绍给大家,希望你能做出更好吃的凉拌白菜。
糖醋凉拌白菜:先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开,随后在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上即可。
凉拌圆白菜:圆白菜300g,蒜5g,姜5g,白醋5ml,香油5ml,盐3g,香油5ml,干辣椒1g。圆白菜用盐水泡洗后,撕成小片;锅中放水烧开,放入圆白菜焯水,捞出后过凉水降温;姜蒜切末放在圆白菜上,加入其他调味料;锅中放油烧热后,放入干辣椒段煸出香味,捞去辣椒,将油泼在调味料上即可。
酸辣凉拌白菜:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两。选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上,用少许热油浇上即成。
凉拌白菜心:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精各适量。将白菜心切成细丝,注意要横着切,装在盘中;加大入葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精,拌匀即可。
虾米凉拌白菜:白菜200克,虾米30克,香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克。将白菜心洗净、切成细丝,海米(虾米)洗净备用,蒜切碎成末;将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。
问题六:圆白菜怎么做好吃大全 洋白菜炒饼主料:烙饼300g,洋白菜300g辅料:油适量,盐1勺,洋葱半个,姜2片,蒜2瓣,干辣椒2个,酱油2勺步骤:1.准备烙饼一小张。2.切成一寸宽的条。3.然后切成丝。4.洋白菜洗净。5.先切成块。6.最后切成丝。7.洋葱、姜、蒜、干辣椒,洗净。8.洋葱和姜还有干辣椒切丝,大蒜拍末。9.热油锅,放入洋葱和姜还有干辣椒,爆炒出香味。10.将洋白菜丝放入锅中。11.放入饼丝。12.翻炒到8成熟。13.加入酱油。14.加入盐。15.最后放入蒜泥,翻炒均匀,即可出锅。
问题七:自然圆白菜怎么做的好吃 清炒,清水煮然后蘸调料,也挺好吃
问题八:圆白菜腌菜的做法,圆白菜腌菜怎么做好吃,圆白 圆白菜腌菜主料
圆白菜650g
尖椒100g
辅料
大料10g
盐适量
花椒4g
步骤
1.准备所有食材
2.圆白菜切小块;红绿尖椒斜切
3.白菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿。
4.把红绿椒放入
5.搅匀腌制
6.稍候把腌出来的水倒出,重新放花椒大料盐
7.搅匀放瓷坛或玻璃器皿里,室温或冰箱冷藏腌制
8.半个月
问题九:圆白菜怎么做好吃 圆白菜的家常做法 用料
包菜 300克
蒜头 8克
干椒 若干个
猪油
盐
老陈醋
蚝油
生抽
鸡精 适量
手撕包菜的入味烧法的做法
包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)
坐锅热油,7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)
等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)
小贴士
我没有放糖,因为我用的蚝油和醋都带有甜味,再加糖就太甜了。
调味时,先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
猪油烧素菜香,如果不敢吃猪油,可在植物油时混进一点猪油;一定要有老陈醋,酸味足;蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
问题十:洋白菜的做法大全,洋白菜怎么做好吃 糖醋洋白菜
原料的需要:圆白菜半个,生姜片3片,干红辣椒5段,糖1平汤匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙,醋1汤匙。
做法步骤:1、将圆白菜掰成片,清洗干净。2、放在开水中炒。3、热锅放油,将干红椒段和姜末放进去爆香。4、倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,最后放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。
小贴士:全程大火翻炒,不能有水出现,这样就不好吃了。
罗宋汤
原料的需要:牛肉300克,土豆150克,西红柿400克,圆白菜、洋葱、黄油、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。
做法步骤:1、牛肉洗净切块,放入香叶,桂皮,八角,加水没过牛肉,水开后撇去浮沫。2、压力锅上汽后在压13分钟。3、在锅中放入少量的黄油融化。4、洋葱、蒜放入爆香后,放入西红柿炒软。5、将炖好的牛肉连汤一起倒入,放入糖、盐、胡椒粉炖煮。6、炖煮15―60分钟,等汤炖的差不多了,加入圆白菜片。7、在加上适量的番茄酱提味,再煮上2分钟即可出锅。
小炒洋白菜
原料的需要:五花肉、圆白菜、豆豉酱、生抽、料酒、胡椒粉。
做法步骤:1、五花肉切丝用1勺生抽、1勺蚝油还有少量的胡椒粉腌制。2、洋白菜切丝。3、热锅放入,油热后放入肉丝滑熟,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。4、倒入圆白菜翻炒变软,加入豆豉酱、盐和鸡精即可。
小贴士:1、五花肉腌制之后比较入味,也可以选瘦肉丝。2、豆豉已经有盐味了,所以在放盐的时候要注意用量。
凉拌包菜怎么做好吃又简单
准备以下食材:包菜、小米椒、蒜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油。
做法以及步骤:
1、包菜洗净后切成丝,用盐水浸泡10分钟左右,再冲洗干净并沥干水分。
2、小米椒切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。起锅烧油,油热后先放蒜末,再放小米椒炒出香味。
3、倒入包菜不断翻炒,直到炒至包菜断生。
4、再依次放入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀,一份美味可口的包菜就做好了。
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