菜籽油是什么菜籽做的,菜籽油主要是哪些植物做成的

本文目录

• 1.菜籽油主要是哪些植物做成的
• 2.菜籽油是由哪种植物的籽压榨出来的食用油?
• 3.菜籽油是啥油形成的
• 4.菜籽油是什么菜籽做的

菜籽油主要是哪些植物做成的

十字花科芸苔属油菜（又称油白菜，拉丁学名：Brassica campestris L.）的种子，即称为菜籽，用这种菜籽通过压榨或浸提所得的油,就是菜籽油，有的地方又叫菜油。

菜籽油是由哪种植物的籽压榨出来的食用油?

菜籽油是由油菜的籽压榨出来的食用油。菜籽油是我国主要食用油之一，也叫油菜籽油、菜油，制作菜籽油的主要原料为油菜籽，主要营养成分有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。

菜籽油是由哪种植物的籽压榨出来的食用油

菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油主要取自甘兰型油菜和白菜型油菜的种子，这些品种的菜籽在中国、印度、日本、巴基斯坦、德国等产出。

菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定刺激气味，在中国主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油是啥油形成的

菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。

顾名思义，菜籽油的原料自然是油菜籽啦。

菜籽油简称”菜油”，主要取自甘蓝型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%，是中国主要食用油之一。

中国油菜生产近年有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。

菜籽油是什么菜籽做的

油菜籽。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油的生产过程

1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。

3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。

6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

菜籽油的执行标准

纯菜籽油的标准号是GB/T1536-2004。

《菜籽油》（GB/T1536-2004）规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。该标准适用于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。

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