本文目录
- 1.辣子鸡丁的家常做法
- 2.家常辣子鸡丁的简单做法
- 3.辣子鸡丁的家常做法步骤
- 4.辣子鸡丁的家常做法
辣子鸡丁的家常做法
辣子鸡丁是特色的传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。
成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
食材准备
食材：鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻
烹饪步骤
鸡胸肉洗净切成丁
放适量姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺胡椒粉+少许盐+一勺淀粉
抓匀腌制20分钟
半勺胡椒粉+少许盐+一勺淀粉
抓匀腌制20分钟
锅中倒适量油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟
锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀
加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀
麻辣过瘾的辣子鸡丁就可以出锅啦！
色香味俱全
美味小TIPS
要不停的翻炒，要不然会糊锅
不要在炒辣子鸡的时候往里面放水，喜欢有点汤汁的可以往里面倒一点啤酒哦
家常辣子鸡丁的简单做法
辣子鸡丁
食材：鸡胸肉、辣椒段、蒜末、花椒、白芝麻、葱花
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁，加姜片、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉腌制20分钟
2、准备好辣椒段、蒜末、花椒
3、油热后倒入鸡胸肉丁炸至金黄捞出，待油温升高再次复炸捞出
4、锅中放一点点油，辣椒段、蒜末、花椒炒香，倒入炸好的鸡胸肉丁翻炒均匀，最后加白芝麻和葱花
辣子鸡丁的家常做法步骤
辣子鸡丁
主料main
鸡腿350克 辣椒适量 花生适量 芝麻适量2人份
辅料others
料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 食用油适量 花椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量
辣子鸡丁家常做法，越吃越想吃，在辣椒里，寻找的鸡肉的感觉，实在是有趣。
辣子鸡丁的做法
步骤step
1
红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁
步骤step
2
放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟
步骤step
3
锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油
步骤step
4
底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒
步骤step
5
加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可
辣子鸡丁的成品图
辣子鸡丁的家常做法
主料：鸡肉丁500克
辅料：食用油20毫升、大蒜5克、姜5克、辣椒1根、料酒3克、胡椒粉2克、生抽3克、盐2克、花椒5克、干辣椒适量
1、放入鸡肉、加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、倒入食用油、姜丝、花椒，鸡块。
3、小火煎至鸡肉变色。
4、倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈。
5、翻炒均匀。
6、辣子鸡成品图。
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