怎么样炒猪肝嫩又好吃的,猪肝用什么炒好吃

本文目录

• 1.猪肝用什么炒好吃
• 2.爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩
• 3.炒五香猪肝怎么炒好吃又嫩视频
• 4.猪肝怎么炒好吃又嫩

猪肝用什么炒好吃

猪肝放青椒炒好吃又嫩，具体做法：

步骤1

猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗

步骤 2

然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水

步骤 3

用笊篱捞出，控干水分

步骤 4

准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜

步骤 5

调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片

步骤 6

搅拌均匀，码味

步骤 7

准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

步骤 8

起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片

步骤 9

大火，快速翻炒，当猪肝表面刚刚开始发白，就马上盛出

步骤 10

锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

步骤 11

倒入炒好的猪肝，大火快炒几下

爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

爆炒猪肝的做法如下：

用料：猪肝200g、青椒2个、淀粉适量、盐2克、生抽1勺、黄瓜1根。

步骤：

1、食材合集。

2、锅烧热，倒入玉米油。

3、再倒入加入淀粉腌制好的猪肝。

4、爆炒后盛出。

5、锅里倒入黄瓜和青椒，翻炒均匀。

6、再加入盐，继续翻炒。

7、倒入刚刚爆炒过的猪肝。

8、加入生抽，胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

9、一盘美味的爆炒猪肝就出锅了。

炒五香猪肝怎么炒好吃又嫩视频

五香猪肝是一道美味又有营养的传统美食。下面是制作五香猪肝的步骤：

材料：

猪肝200克、姜1块、葱2根、料酒20克、淀粉20克、洋葱半个、酱油20克、糖10克、盐5克、生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉10克，青椒2个，小米辣5个，植物油50克，鸡粉3克。

步骤：

1.猪肝洗净，去掉筋膜，切成均匀的薄片，用清水浸泡半小时，去除腥味。

2.切好以后放入盆子加入20克料酒，加一勺生抽，加少许老抽增加猪肝底色，撒上适量胡椒粉，用手抓匀。

3.再加两小勺淀粉，抓拌均匀，放入20克植物油继续抓拌均匀，这样入锅的时候更容易划撒，抓好以后腌制几分钟。

4.现在我们来调一下料汁，碗中加入一勺酱油，一小勺白糖，盐3克，鸡粉3克，一勺淀粉，加入半碗清水调匀备用。

5.半个洋葱切三角块然后用手剥散备用。

6.青椒对半切开以后去籽，然后切成三角块备用。

7.把小米椒也切成三角块，不喜欢辣的朋友可以放彩椒。

8.起锅热油，锅里放多一些的植物油，油温七成热下入猪肝，开大火快速划散，炒至猪肝完全变色，立刻盛出来备用。

9.锅中留少许的底油，下入葱段、姜粒、蒜片，小火炒香。

10下入我们切好的配菜，翻炒均匀，炒至青椒有一些变色了下入猪肝。

11.猪肝放入后加入调好的料汁，然后改成大火，快速的翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士：

做法真的是特别的简单，这样做的猪肝颜色特别的漂亮，一看都有食欲，而且这样做的猪肝，它也不会出汤，也不会出水，吃起来不老不腥不柴，吃起来口感特别的好，非常的嫩，如果你喜欢就收藏起来试一下吧。

猪肝怎么炒好吃又嫩

首先我们需要准备的食材有猪肝、生姜、青椒、大葱、小米椒、啤酒、耗油还有食用盐，首先我们需要做的就是将肝洗干净以后切成小片，然后将他们放在水里，将里面的血水逼出来。

然后我们将泡好的肝控好水以后放在一个盘子里面，然后在里面加入耗油还有盐进行腌制，我们要注意的是这个时候千万不要在里面放淀粉，然后我们把生姜、大葱还有小米椒且好备用，然后在锅里面倒油，葱姜蒜放进去爆香，然后在里面加入肝进行翻炒，喜欢吃辣的就在里面放一点小米椒翻炒。

然后就是最后一步了，我们在里面加入一些啤酒进行翻炒，到啤酒以后就是需要大火进行爆炒了，然后在加入其他的调味料，最后出锅就可以了，用啤酒炒出来的味道是非常的好的，一点都不腥而且还非常的嫩滑，啤酒其实是很关键的，他里面有很多的二氧化碳是可以软化猪肝的，所以以后大家在做的时候，不要再用淀粉，学会这样做以后，猪肝的味道是非常的好吃的.

猪肝里面含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素B3、锌等营养物质，且相比猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、西兰花和胡萝卜等同类高营养食物来讲，猪肝在上述营养物质的含量上遥遥领先。

猪肝中含有丰富的铁元素，我们都知道猪肝可以补铁，也经常听别人说补血吃猪肝，不无道理。猪肝中的铁是猪肉中铁的20倍，是鸡蛋的10倍，所以猪肝的营养价值真的很高。

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