毛豆如何做好吃,毛豆怎么做好吃又简单的家常做法

本文目录

• 1.毛豆怎么做好吃又简单的家常做法视频
• 2.毛豆角怎么做好吃又简单
• 3.毛豆怎么做好吃
• 4.盐水毛豆的正确做法

毛豆怎么做好吃又简单的家常做法视频

毛豆好吃又简单的家常做法是做成卤制毛豆，具体做法步骤如下：

主料：毛豆250g、小米椒6个、大蒜3瓣、八角2个、花椒一小撮、香叶1片。

辅料：蚝油、生抽、老抽、盐、白糖适量。

1、毛豆两边的角给剪去洗净备用。

2、小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。

3、油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

4、大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦。

5、出锅啦。

毛豆角怎么做好吃又简单

毛豆的做法大全

家常毛豆的做法

（1）将毛豆反复搓洗，清净表面

（2）将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味

（3）锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点

（4）水开后煮5分钟至熟

（5）煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可

烹饪技巧

（1）煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。

（2）煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。

（3）喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。

凉拌毛豆

原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。

做法：

（1）毛豆洗干净，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗， 效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。

（2）毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1 小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。

（3）煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀， 倒在煮过的毛豆上。

（4）锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小 火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。

（5）连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道 更好！！

丝瓜炒毛豆

原料：丝瓜150g毛豆120g辅料油适量盐适量

做法：

（1）毛豆粒焯水至七八成熟

（2）丝瓜洗净去皮切大块

（3）锅中放油加入丝瓜翻炒

（4）倒入毛豆继续炒

（5）加少许水，煮2分钟

（6）至丝瓜、毛豆段生，加盐

（7）翻炒均匀即可关火

小贴士

毛豆一定要做熟才可以吃。

毛豆炒肉

原料：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量

做法：

（1）猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。

（2）鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。

（3）等毛豆晾凉后，剥出豆粒。

（4）锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香

（5）倒入腌渍好的肉丝，滑炒。

（6）倒入豆粒，翻炒。

（7）倒入少许酱油。

（8）倒入适量清水，焖几分钟 。

（9）撒入精盐，炒匀即可出锅。

盐水毛豆

原料：毛豆250g、盐适量、花椒少许

做法：

（1）将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。

（2）锅中放水，加入毛豆，大火煮开。

（3）煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。

小贴士

（1）若要保持毛豆的碧绿，盐需要早一点放。

（2）毛豆不可多吃，多吃会胀气。

毛豆怎么做好吃

虾仁炒毛豆的做法如下：

用料：红虾仁200g、毛豆80g、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜2瓣、盐依个人口味、料酒1小勺、十三香1g。

1、准备食材，毛豆提前剥好，洗干净。

2、红虾仁切小块，放入盘中，加入十三香料酒抓拌均匀，腌制5分钟。

3、起油锅，加入切好的蒜末炒香。再加入毛豆煸炒。

4、加入生抽，蚝油，一小勺纯净水，将毛豆炒熟，盛出备用。

5、另起油锅，加入腌制好的虾仁煸炒。

6、再按个人口味加入盐，翻炒至虾仁8分数。

7、再加入炒熟的毛豆，快速翻炒1分钟关火出锅。

8、盛出装盘。

盐水毛豆的正确做法

【菜名】 盐水毛豆

【所属菜系】 全部

【特点】 清香鲜嫩，佐酒最美。

【原料】

毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！

【制作过程】

1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

做法二

主料

盐水毛豆

毛豆八角精盐姜片

制作步骤

1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。

2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

做法三

原料

毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

盐水毛豆(20张)

做法

1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；

2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放

入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就

可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

注意

1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

盐水毛豆

2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳

积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗

盐水毛豆(11张)

过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。

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