搅凉粉要搅多久才熟,做凉粉很简单的做法

本文目录

• 1.做凉粉很简单的做法
• 2.凉粉一般在锅里煮多久
• 3.豌豆淀粉怎么做凉粉视频
• 4.凉粉多长时间凝固好

做凉粉很简单的做法

做凉粉很简单，掌握哪些比例做出的凉粉又滑又弹呢？需要注意什么？取一碗豌豆淀粉，倒进一个大点的碗中，再用同样的碗取一碗水，也倒进碗中，拌匀预留。锅里添加5碗冷水，大火烧开后转小火，边混合边添加调好的淀粉水。拌和成粘稠的无颗粒物粘稠。煮开后，接着煮3min。煮好后，熄火，倒进一个碗中。当然晾凉后就可以出模了。为了能口感更好，能够晾凉后再放冰箱冷藏一个小时左右，冰冷可口又退热。

晾凉后把碗翻面，凉皮就可以完整的取出。能够刮发展条，还可以切成小块，装进盘里。青瓜清理干净切割成丝，放到凉皮上边。小米椒切圈，蒜头切沫，装进碗中，添加二勺生抽酱油，二勺陈醋，适当盐、白砂糖、味精，少许芝麻油，一勺油辣子，拌匀，料汁就调好。把拌和较好的料汁浇在凉皮上边就完成了。

.最先我们将要备好木薯淀粉小半碗，添加相等的冷水调为粘稠。随后将拌匀置放一旁预留。炒菜锅中加入四碗半的冷水，在水里添加食盐小勺，随后开走红，将水烧至快开的时候。这时大家倒进调好的淀粉糊。

一边倒一边用筷子拌和，即将浓稠的情况下开文火将不停的拌和。拌和至如下图所示全透明状就行了。拌和较好的淀粉糊，我们将要其放在一个空碗里。随后将表层砌成一个平面图，稍微的振动一下。随后将放到荫凉自然通风，置放2个小时以上，让他彻底凉透就行了。

两个小时以后，此时的凉皮已经做好了，我们将要其翻面在案板上，切割成自身喜欢吃的条形就可以。凉皮中，木薯淀粉与冷水的比例为1:5，这样做出来的凉皮才筋道滑爽。这里的占比是指体积比。将淀粉糊倒入锅中的时候，一定要用木筷将不断的拌和。大约转中小火搅至五分钟后，淀粉糊就熬煮粘稠了。

凉粉一般在锅里煮多久

四五分钟足够了，做凉粉要不断搅拌，等所有颜色变得均匀也就是全部都熟了，就可以关火了

豌豆淀粉怎么做凉粉视频

夏天我特别爱吃的美食之一就是豌豆凉粉，休假的时候偶尔也会自己做一下，因为自己做的比外面要干净卫生，其实做起来也很简单，大概5-10分钟~

做豌豆凉粉要准备好的辅料:

1豌豆淀粉2勺

2.食盐半小勺

3.醋2小勺.蒜3瓣

4.辣椒油1大勺

5.芝麻5克

6.花生10克，水适量

7白糖1小勺

做法1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)

2.剩下1勺左右的水将搅拌成糊状

3.倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅

4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火

5.将透明的豌豆糊倒入碗中，等待放凉

6.可以冷藏几个小时候倒扣取出

7.取出做好的凉粉可以切成自己喜欢的形状，装盘

8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒

9.将准备好的作料浇在凉粉上，洒上可食用

调料:小米椒，辣椒面，蒜捣成泥，盐，味达美，醋，生抽，耗油，最后洒上一点白芝麻增加香味，味道可以根据个人喜好添加。

凉粉多长时间凝固好

一小时左右。

凉粉的做法，准备材料：

绿豆淀粉：50克、水：750毫升、醋：5克、生抽：5克、蒜末：5克、葱末：5克、淀粉：3克、黄瓜：适量、辣椒油：适量。

1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀

2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊

3、改小火后快速贴锅底搅拌

4、盛入碗中放至冷却凝固

5、准备另外一个碗，然后放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀

6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可

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