本文目录
- 1.刚采摘的黄花菜金针菜怎样处理才能吃呢
- 2.鲜金针菜怎么处理保存
- 3.金针花怎么处理才能吃
- 4.干黄花菜花心用不用去掉
刚采摘的黄花菜金针菜怎样处理才能吃呢
新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中泡一下,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。具体的操作方法如下:
1、先将黄花菜的花蕊掐掉。
2、烧适量开水。
3、将开水倒在黄花菜上。
4、泡一分钟时间。
5、捞出用凉水洗一遍便可以了。
扩展资料:
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
黄花菜春季萌发早,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料,也可作切花。夏季,不仅可以观赏其花朵,而且它的叶丛,自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果。
鲜金针菜怎么处理保存
1、先将黄花菜的花蕊掐掉。
2、烧适量开水。
3、将开水倒在黄花菜上。
4、泡一分钟时间。
5、捞出用凉水洗一遍便可以了。
扩展资料:
金针菜,别名:金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼,是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。
金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外,吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。
金针花怎么处理才能吃
金针花怎么处理:
1、把金针花剥开,把花蕊全部去掉,将剥好的金针花洗净,备用。
2、将锅里添加凉水,煮开,将金针花放到锅里焯一下捞出,时间不用太长,否则新鲜的金针花就黏糊糊的了。
3、将焯好的金针花继续放到凉水里浸泡备用,准备吃的时候用水冲一下就行了。吃不完的可以把水控干,放到冰箱保鲜里面保存。
金针花,又名黄花菜,百合科多年生草本植物,生长在干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大、花味清香、营养价值很高,是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一。
干黄花菜花心用不用去掉
黄花菜也叫金针菜,在很多地方都会用来和木耳、鸡蛋等一起炒了吃,非常的脆嫩、清甜。如果我们吃的是新鲜黄花菜的话,在处理的时候不妨先去掉它的花心,这里有很多的秋水仙碱,食用之后人体内发生反应的话会产生毒素,所以我们处理的时候先去除花心是比较保险的。
一、黄花菜花心用不用去掉
要去掉,因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方,有百分之六十左右,然后就是花瓣和其他部分。所以我们在处理黄花菜的时候,除了要去除花心之外,还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次,新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟,这样可以清除有毒物质,并可以安全食用。秋水仙碱进入胃肠道后,在肠胃消化过程中很容易被氧化为有毒的二秋水仙碱,过量一点点即可导致呕吐、恶心和其他有毒症状。
二、黄花菜怎么去芯
将黄花菜所有花瓣分开,然后小心地抽掉或者剪掉所有的花蕊,黄花菜的花蕊上有很多花粉,这上面有大多数秋水仙碱。除去花蕊后,难免残留一些花粉,此时,请反复用水冲洗黄花菜,然后在淡盐水中浸泡至少20分钟,时间越长越好,因为秋水仙碱可溶于水,最后彻底煮熟即可。
三、黄花菜是花还是菜
黄花菜既是花也是菜,也叫金针菜。它通常以花的形式栽培,因为黄花菜在开花时会长在长茎上,因此得名。由于黄花菜也可以食用,因此也可以作为蔬菜广泛种植。
新鲜黄花菜处理不当会导致中毒,因此在加工之前,应将刚摘下的黄花菜在热水中焯水以去除毒性。晒干和加工过的黄花菜没有毒性,它可以用作凉菜或者和青椒、鸡蛋和木耳少量油炸,味道特别鲜美。
以上就是关于鲜金针菜怎么处理,刚采摘的黄花菜金针菜怎样处理才能吃的全部内容,以及鲜金针菜怎么处理 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 55@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.szhjjp.com/n/821701.html