本文目录
- 1.干粽叶怎样保存一年
- 2.煮好粽叶一次用不完怎么处理
- 3.没用完的粽子叶怎么保存才好不烂
- 4.粽叶怎么长期保存最好
干粽叶怎样保存一年
1.粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。
2.经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原。
3. 一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”,在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜,这样粽叶便可以达到“返青”效果。
4. 市场上的粽子多用芦苇叶、箬竹叶。
5.粽叶颜色翠绿,并不代表粽子新鲜,反而可能藏有安全隐患。
6.他指出,粽叶的绿色主要来自叶绿素,但叶绿素是一种非常不稳定的色素,粽叶受到高温、氧气的影响,颜色就会变黄变褐。
7. 粽子经过运输和储存,和消费者见面时粽叶很难保持新鲜的绿色;蒸煮熟透后,粽叶就更难保持绿色。
煮好粽叶一次用不完怎么处理
1、冰箱冷冻保存:将粽叶浸泡在煮完的水中,等水凉了之后,把粽叶和水一起装入保鲜盒,然后放在冰箱的冷冻层,这样能保存一年。2、晒干保存:可以将粽叶放于阴凉通风的地方悬挂晾干。3、真空保存:将粽叶与冷水一起倒入锅中蒸煮,之后捞出来晾凉,再将粽叶沥干水分真空密封。
粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。可以将粽叶放在冰箱,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原,但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。
注意事项:
在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些,假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。
没用完的粽子叶怎么保存才好不烂
如果是没有用完的干粽叶,上面没有斑点也没有发霉,可以用晒干,接着保鲜袋包裹好,放入冰箱的冷冻层,这样可以存放一两年,需要的时候拿出来用水煮一下杀菌消毒后就可以用了。
如果是新鲜的没有用完的粽叶,这个时候可以直接冷冻起来。将粽叶放到水中浸泡,然后用布从头到尾顺着粽叶的纹理清洗一遍,洗干净之后卷成团,沥一下水分,然后存放在冰箱的冷冻室内冷冻,这样就可以继续用了。
保存粽叶的时候,最好是将其表面清理干净,因为干粽叶很容易生虫,如果表面有虫,这样是很难存放的。清理干净的粽叶用包装袋封闭式包装,随后放到冷藏冰柜冷藏,这样效果会比较好。
新鲜的粽子叶还可以清理干净之后,放入锅中蒸一段时间,随后晾干储存。还可以放入锅中蒸完,然后用真空机将其制作成真空包装后保存,这样效果会更好。
粽叶处理方法
先把买来的新鲜粽叶洗净,正确方法是把粽叶泡在水盆里,用干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,这样洗很方便,而且洗的更干净一些。洗好的粽叶不要沥净水分,要让其表面沾点水。
然后找一个大点的干净袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,装进袋子里。盘的时候注意一定不要用大力,免得把筋折断了。把装好粽叶的袋子放进冰箱冷冻室内,至少要冻上一夜,等需要用的时候再提前拿出来,把冷冻的粽叶放在盆里,让其自动解化。
等水化的差不多了,你会发现叶子也柔软了,然后剪掉粽叶头,把粽叶泡在清水里,用它包粽子就可以了,随用随取。这种方法不需用水煮粽叶,而且粽叶的清香味比煮的粽叶要好的多的多,煮出的粽子有清香甜蜜味道,很自然。
粽叶怎么长期保存最好
1、冰箱冷冻保存:想要粽叶保存时间长,可以先将新鲜的粽叶清洗干净,并将水分擦干,装进干净的朔料袋中,再放置于冰箱的冷冻室里,能保存一年左右,再次使用时,在清水中浸泡解冻即可。
2、晒干保存:可以把新鲜的粽叶清洗干净后,放入锅中蒸煮,然后再太阳光地下暴晒,水分蒸发后,装进密封袋中,放置阴凉干燥处,使用时用水浸泡就可以了。
3、真空保存:还可以使用真空保存粽叶,避免和空气接触。将粽叶放在锅中蒸煮,等待冷却后,进行真空分装保存。或是在清洗后用真空包装,再用100度的热水杀菌。
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