馒头也能用高筋面粉做，先将面粉中加入适量的酵母粉，清水和鸡蛋、白糖，然后均匀搅拌，用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右，然后将面团揉成馒头的形状，再继续发酵30分钟，最后直接放在蒸锅上蒸15-20分钟即可，用高筋面粉做出来的馒头更有嚼劲。
高筋面粉是属于筋度比较高，蛋白质含量比较高的一种面粉，多用于制作面包等有嚼劲的甜点，也能用来制作松软可口的馒头。用高筋面粉制作出的馒头比普通馒头更有嚼劲，如果喜欢吃有嚼劲的馒头，就来看看如何用高筋面粉制作馒头吧。
高筋面粉做馒头和用普通面粉做馒头的方式一样，先将酵母粉加入面粉中，倒入适量的水、鸡蛋、白糖揉成面团，然后静置发酵3个小时左右，接着将面团做成馒头的形状，然后再静置发酵30分钟，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可，这样做出来的馒头既有蓬松的感觉，吃起来又非常的有嚼劲。
一般做馒头是用中筋面粉的，中筋面粉中蛋白质和水分的含量适中，筋度也比较适合做出口感很好的馒头。如果用高筋面粉做的馒头口感不够松软，可以加入适量的玉米淀粉混合，这样也能当作中筋面粉使用，做出来的馒头嚼劲也没有那么大。
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